vinos

1. LAS FRANJAS DEL VINO
Aunque la vid es capaz de crecer en cualquier lugar fértil del mundo, hay partes que favorecen el desarrollo de sus cualidades para la creación del vino. Para ser específicos, esas regiones se encuentran entre los 30 y los 50 grados de latitud en el hemisferio norte y entre los grados 30 y 40 del hemisferio sur.
 
Esas coordenadas forman dos franjas entre las que estánincluidos algunos países, por mencionar algunos: Francia, Italia, Alemania, España, China, Estados Unidos y parte de México, en el norte; y en el sur: Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda, Chile y Argentina. Es decir, dentro de esas delimitaciones se encuentran los viñedos más importantes del orbe.
Tenemos la franca norte y la franja sur, la franja norte o boreal comprende de la latitud 30 a lalatitud 50 en el hemisferio norte y en ella están países como Estados Unidos, el sur de Canadá, norte de México, Francia, Italia, otros países europeos, Líbano, Marruecos, Israel, China y otros más.
En la franja sur o austral, de la latitud 30 a la latitud 50, en la franja sur encontramos países como Argentina, Chile, sur de Brasil, Australia, y Sudáfrica entre otros.
En esas zonas se genera elllamado “clima mediterráneo”, el cual se caracteriza por contar con una temperatura templada, además de tener bien definidas las estaciones del año (algo que no sucede, por ejemplo, en el clima tropical), eso es lo que permite que se de una combinación apropiada entre lluvia, temperatura e insolación para ofrecerle a la siembra el agua, el calor y la luz necesaria para el desarrollo de los frutos. 
En el norte, durante el invierno, la vid no tiene vegetación, se dice que descansa; cuando llega la primavera reverdece; durante el verano madura y en el otoño se cosecha, llega la vendimia.

Bodegas Destacadas de Alemania
Mosela (Mosel-Saar-Ruwer): Egon Muller | Fritz Haag | J.J. Prum
Nahe: Dönnhoff | Emrich-Schönleber
Palatinado (Pfalz): A. Christmann | Bürklin-Wolf |Ökonomierat-Rebholz
Bodegas Destacadas de España
Cava: Agustí Torelló | Gramona
Jerez-Xères-Sherry: Emilio Lustau | Osborne
Navarra: Chivite
Priorato: Alvaro Palacios | Clos Mogador
Ribera del Duero: Dominio de Pingus | Vega Sicilia
Rioja: La Rioja Alta | López de Heredia | Marqués de Murrieta | Marqués de Riscal
Bodegas Destacadas de Francia
Alsacia: Marcel Deiss | Trimbach
Burdeos: Château Climens |Château d’Yquem | Château Haut-Brion | Château Lafite | Château Latour | Château Margaux | Château Mouton-Rothschild | Petrus | Château Léoville Las Cases
Borgoña: De Montille | Domaine de la Romanée Conti | Leroy
Champagne: Bollinger | Gosset | Moët-Chandon | Taittinger
Valle del Ródano: Château de Beaucastel
Bodegas Destacadas de Italia
Barbaresco: Produttori del Barbaresco
Barolo: BrunoGiacosa | Giacomo Conterno | Aldo Conterno
Bodegas Destacadas de Portugal
Oporto: Dow | Fonseca | Graham’s | Taylor
Destacadas de Argentina
Mendoza: Catena Zapata
Bodegas Destacadas de Chile
Valle del Maipo: Concha y Toro

Destacadas de Estados Unidos
California: Heitz Cellar | Ridge | Stags Leap
Bodegas Destacadas de Australia:
Coonawarra: Penfolds
2- CICLO VEJETATIVO DE LA VID,COMPOSICIÓN DE LA CEPA Y COMPOCICION DE LA UVA
1. El ciclo vegetativo

1. Exudación.- Lloro se calienta la tierra, sube savia, sensible a hielos
2. Desborre
3. Crecimiento pámpanos, depende de humedad y temperatura
4. Agostamiento.- madera en el pámpano, aparece lignina
5. Caída de hojas
6. Latencia de yemas
7. Cuajado
8. Envero
9. Maduración y sobre maduración
10. Épocas de maduraciónsegún variedades
En el ciclo vegetativo se distinguen cuatro fases fundamentales:
1. De la cosecha al lloro (periodo invernal) latencia
2. Del lloro a la floración (periodo primaveral)
3. Desde la floración al envero
4. Desde el envero a la recolección
 La vid vive en producción bastantes años, a veces hasta un centenar, pero con eficacia proporciona uva de vinificación durante unos...