vinos

INTRODUCCION
El siguiente trabajo tiene como objetivo comprender la importancia del estudio de la Historia del vino en Colombia, para lo cual es necesario realizar un recorrido por distintas nociones de esta disciplina, con el fin de acercarnos un poco a su naturaleza. Posteriormente, analizaremos que es lo que cuenta la historia; producción, ciudades, Procesos y ventas.
No pretendemosllegar a una respuesta absoluta, sino entregar algunos elementos que Permitan al lector profundizar en el tema y obtener sus propias conclusiones.
A continuación, realizaremos una apreciación más profunda del vino en Colombia y su importancia.
Finalmente podremos deducir si es importante saber sobre el vino colombiano y la importancia que vale conocerlo, probarlo, y compararlo con grandesvinos de la industria.

OBJETIVO GENERAL
Dar a conocer los diferentes tipos vinos, su historia, composicion y la manera en la que participan en el mundo de la gastronomia teniendo en cuenta diversos factores asi como los procezos.


























OBJETIVOS ESPECIFICOS

Conocer un poco la historia del vino.
Explicar los la estructura fisica y quimica de losvinos.
Dar a conocer los diferentes tipos de vinos que se producen.
Consumo de vinos que tiene la población.
Metodos de conservacion, almacenamiento, equipos y utensilios que intervienen en su procesamiento.










HISTORIA DE LA VID

Resulta imposible determinar los verdaderos orígenes de la vid silvestre que estaba extendida en todo el hemisferio norte, desde el Himalayahasta lo que es actualmente el territorio de los Estados Unidos. Cuando se produjeron las glaciaciones, en la era Cuaternaria, y el hemisferio norte se cubrió de hielo, desapareció gran parte de las plantaciones. Sin embargo, algunas plantas se salvaron en lo que se conoce como los refugios climáticos. Esos refugios existieron en todo lo que es hoy Europa, Asia Menor y en los Estados Unidos.
El másimportante, en el Asia, fue denominado Refugio Caucásico, donde se conservó la mayor cantidad de especies vegetales. Los botánicos del mundo consideran que allí se originó y luego se distribuyó hacia el mundo la mayor parte de las especies frutales, entre ellas la vid.
Los primeros pueblos que comenzaron a utilizar la vid fueron los llamados "de la media luna fértil", que parte desde el Cáucaso,abarcando Siria, Irán, Palestina e Irak. Allí fue donde se crearon ciudades importantes, como es el caso de Babilonia La vid silvestre crecía especialmente en los bosques, con la particularidad de enroscarse en los árboles. De sus frutos surgieron los primeros vinos. La historia de la viña se encuentra ligada desde la más remota antigüedad a la de la mitología oriental, especialmente a la deBaco, que desde Asia irradió a Egipto, Tracia y los países mediterráneos. La adoración a Baco por los iniciados iba más allá de la veneración debida al creador y protector de la vid. Según la concepción órfica, Baco apareció como una especie de divinidad.
El cultivo de la vid en Francia es la consecuencia de la romanización de la Galia. Julio Cesar, para la tradición gala, más que un gran militarestaba considerado como el padre de las viñas. Porque en sus memorias, Julio Cesar señala que a medida que iba penetrando en el territorio francés, en su lucha contra los galos, observó que en aquellas tribus donde el medio de vida era la agricultura, los propietarios abandonan los predios. Sin embargo, quienes tenían viñas las defendían con uñas y dientes. Así, entonces, consideró que había quefomentar el cultivo de la vid para arraigar la población y para que defendieran los lugares conquistados.
Esa tradición de los vinos de Francia se trasladó a España y luego pasó a América. Especialmente porque en España el vino era muy apetecido y porque era tomado inclusive como moneda de cambio. Se llegó a decir, inclusive que en su momento Andalucía era un verdadero mar de vino. Y como desde los...