Vinos

La viticultura en Italia, entendida como práctica del cultivo de la uva por la producción de vino tiene orígenes remotos; no al azar el antiguo nombre de Italia fue Enotria (tierra del vino), del nombre de los Enotri, habitantes de la actual Basilicata, que desde 2000 años antes de Cristo desarrollaron y perfeccionado las técnicas de la viticultura, la vinificación y conservación del vino.La vid existió en la península desde centenares de años; las plantas provinieron principalmente de Grecia, como atestiguan en aquel tiempo los nombres de algunas cepas muy difusas. Los Etrucos mantuvieron vivas las técnicas de cultivo y producción del vino, en particular en la Italia central; sucesivamente los romanos en el curso de las invasiones del Galia y Britania exportaron a aquellos lugarestanto las plantas de vid como sus técnicas de viticultura.

Durante la Edad Media la viticultura se mantuvo viva sobre todo por mérito de los monjes dentro de los monasterios, aunque dedicada principalmente a la producción de vino de misa.

Zinfandel
[pic]

Racimo de Zifandel

Zinfandel es una variedad de uva cultivada en algunos viñedos californianos. Un análisis de ADN de esta variedadreveló que es genéticamente equivalente a la uvaCrljenak Kaštelanski proveniente de Croacia, así como a la variedad denominada Primitivo que se cultiva en la región de Apulia al sur de Italia, donde fue introducida en el siglo XVIII. Esa variedad llegó a Norteamérica a mediados del siglo XIX y allí comenzó a ser conocida con el nombre Zinfandel, que es de origen desconocido.

Características

Conesta variedad de uva se produce un vino tinto de carácter robusto, así como un vino semidulce (rosé) denominado Zinfandel blanco. La variedad de uva Zinfandel tiene un alto contenido de azúcar que permite obtener mediante fermentación niveles de alcohol superiores a 15 por ciento.

Pinot blanc
[pic]

Uvas Pinot Blanc.

Pinot blanc (pinot blanco) es una casta de uva blanca de la familia dela Vitis vinifera. Es un clon o mutación genética de pinot gris, que es a su vez un clon de pinot noir.

Origen y distribución geográfica

Forma parte de la familia de los pinots y es la variedad blanca de la pinot noir.

Se distinguen al menos tres variedades de pinot blanc:

▪ el pinot blanc vrai (verdadero), aislado por Victor Pulliat y Camuzet en Borgoña
▪ el pinot blancd'Alsace (de Alsacia), seleccionado por Christian Oberlin
▪ el pinot blanc précoce (precoz), obtenido en Alemania por Carl Bronner
Esta uva se cultiva en varios países. En Alsacia, Alemania, Italia y Hungría, el vino producido con esta uva es un blanco con cuerpo.

Características del vino

En Alsacia, Alemania, Italia y Hungría, el vino producido con esta uva es un blanco seco con cuerpo, mientras queen Alemania y Austria pueden ser dulces o secos.2

En Francia la uva se ensambla a menudo con klevner y auxerrois para darle un gusto más alsaciano.

Aptitudes

La madurez es de primera época: 0 - 5 días después de la uva chasselas. Es de madurez menos precoz que la auxerrois.







italia
Italia es, tras España, el país del mundo con mayor extensión de viñedo, aunque enproducción es el primero. De lo que no cabe duda es de que se trata de uno de los países vitícolas más antiguos del mundo y, sobre todo, del primer viñedo que hubo en Europa.
Una cuestión que fue objeto de controversia durante largo tiempo, es si
Nuestra viña europea, la especie "vitis vinifera" debe considerarse como
Una planta autóctona o, por el contrario, fue importada a Italia con el flujo
De lasgrandes inmigraciones humanas venidas de Asia Menor o de África
Del Norte. Sin duda, esos dos orígenes son auténticos y fue gracias al
Cruce de los diversos vidueños como nacieron las innumerables
Variedades de uvas que, en su tiempo, hicieron exclamar a Virgilio en su
Geórgicas:"¡Querer conocer las innumerables variedades de viñas sería
Como querer contar las olas del mar o los granos...