VINOS

ENOLOGIA Y CATACIÓN
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN













CASILLERO DEL DIABLO CABERNET SAUVIGNON año 2012
Ficha técnica del vino
Tipo de vino: Tinto genérico -14 meses en barrica-Cosecha: 2012
Elaboración: El viñedo se ubica a los pies de la Cordillera de los Andes. En esta colección de vinos premium, los técnicos de Casillero del Diablo escogen, en una edición limitada, elmejor fruto de sus viñedos. Reserva Privada es un assemblage elaborado a partir de uvas seleccionadas de viñedos ubicados en las zonas de Pirque y Peumo. El coupage está compuesto, principalmente, porcabernet sauvignon proveniente de Pirque, lugar de origen de Casillero del Diablo, en el Valle del Maipo y por syrah que proviene de los cerros de Peumo en el Valle de Rapel. Tras la fermentaciónalcohólica realizada en depósitos de acero inoxidable, fue trasvasado a barricas de roble donde realizó la fermentación malolática. Posteriormente, permaneció 14 meses en barricas de roble francés.Variedades: 85% cabernet Sauvignon y 15% syrah
Grado alcohólico: 14,5% vol.
Tipo de botella: Bordelesa de 75 cl.
Notas de cata
Color: Picota de capa alta con ribete granate.
Aroma: Intensa y complejavía nasal; recuerdos de fruta negra de bosque, hierbas aromáticas, florales, mentolados, tinta china y maderas aromáticas.
Sabor: Sabroso, fresco, muy frutal, estructurado, sensaciones dezarzamoras, arándanos, grosellas, minerales, bosque umbrío, jara, balsámicos y persistente final marcado por recuerdos especiados y frutales.

TARAPACA MERLOT AÑO 2010
Ficha técnica del vino
Tipo de vino:Tinto
Cosecha: 2010
Variedad: 92% Merlot. Isla de Maipo y 8% Cabernet Sauvignon.
Grado alcohólico: 14% vol.
Contenido: 750 cc
Notas de Cata
Color: Rojo profundo con matices morados.
Aroma:Especies de tabaco de pipa con hierbas secas y notas tostadas.
Sabor: Cereza negra, notas de roble tostado y frutos negros. Elegante entrada en la boca con un final suave cargado con deliciosos sabores...