visita a organizaciones, cerveza artesanal


Trabajo practico- Visita a organizaciones
1) Visitamos el Arte de la cervecería “Uelts”
2) La organización jurídica es unipersonal, su trabajo es producir
3) Fue creada por el bisabuelo del dueñode Alemania en 1870, este empezó desde Uruguay. De 1900 a 1907 estuvo en Mendoza y luego 5 años en San Rafael. Años después él encontró un libro alemán con recetas y consejos, investigo y no encontrómuchas cervecerías lo cual era bueno para la competencia pero le costó conseguir insumos. El dueño actual es arquitecto pero se dedica plenamente a la cervecería, allí trabaja con su esposa.
4) Laempresa produce cerveza de tipo rubia, roja, negra, con zapallo y de doble ipa. Además venden regionales.
5) Botellas, manta, equipos de acero inoxidable. Todos equipos nacionales.
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7) Se necesitaun control de conservación, de densidad, del grado de carbonación, de las levaduras. También habilitación de bromatología.
8) El dueño y un empleado más.
9) Han promocionado por medio de revistas,radio, tele; pero no tuvo ningún tipo de éxito ya que no llegaba al público, el medio que tuvo más éxito fue el boca a boca.
10) Los clientes son jóvenes y adultos de entre 25 a 40 años, consumen encelebraciones sociales, después del trabajo, en juntadas con amigos, con más frecuencia los fines de semana y en verano.
11) Los clientes no conocen la diferencia entre la cerveza artesanal y laindustrial, suelen fijarse en el precio y si es conocida.
12) De por si el precio de la cerveza artesanal es caro. La inflación aumenta constantemente, por lo tanto cuando esto pasa el precio de la cervezaaumenta, el de la botella y el contenido también. Esto hace que un gran porcentaje de gente la descarte.
13) Este tipo de cervezas se vende mejor al turismo, por lo tanto cuando no hay turismo, como eninvierno, no hay demanda.
14) Se amplió hace poco a medida delo que se podía, agregaron maquinarias. La idea del dueño es cambiarse a otro local más grande pero todo depende de la demanda que tenga...