vitaminas cuadro

Nombre de la Vitamina
Fuente de obtención
Función
Carencia
Manifestaciones bucales
Vitamina A
Retinol
Zanahoria, betabel, frutas rojas, naranjas y amarillas
Alimento de origen animal
Ayuda a la formación de rodopsina. Pigmento localizado en los bastones de la retina.
Mantiene diferenciadas los tejidos, y ayuda al crecimiento.
Dictopía (ceguera nocturna), produce manchas de Bitot

Vitamina CÁcido ascórbico
Frutas y verduras frescas (cítricos)

Síntesis de fibras de colágeno
Absorción de hierro,
Liberación de ácido fólico,
Participan en las cadenas de metabolismo que realizan la oxidación.

Mala cicatrización,
Anemia,
Piel seca,
Escorbuto.
Sangrado gingival, queilitis angular, queilosis, alteración de ligamento periodontal.
Vitamina D
Calciferol
Leche, cereales, pescado, queso y yema dehuevo.
Fijar calcio y fosfato para mineralizar huesos y dientes.
Raquitismo (niños)
Osteomalacia (adultos)
Calcificación de tejidos blandos e insuficiencia renal.
Deformaciones dentales como raquitismo calcipénico.


Nombre de la Vitamina
Fuente de obtención
Función
Carencia
Manifestaciones bucales
Vitamina E
Tocoferol
Aceites vegetales, denominados tocoferoles: maíz, nueces, aceitunas, vegetales yhojas verdes.
Actúa como antioxidante natural, soluble en grasas.
Metabolismo del selenio.
Distrofia muscular, pérdida de fertilidad y anemia hemolítica, envejecimiento prematuro.

Vitamina K
Naftoquinona
Se encuentra en los vegetales verdes, además la flora del intestino la sintetizan.
Mantiene las concentraciones normales de los factores de coagulación.
Son poco frecuentes las carencias de estasvitaminas pero se presenta cuando hay una alteración en el paso de la bilis al intestino.











Nombre de la Vitamina
Fuente de obtención
Función
Carencia
Manifestaciones bucales
Vitamina B1
Tiamina
Visceras (hígado, corazón y riñones), levadura de cerveza, vegetales de hoja, cereales, carne y fruta.
Participa en el metabolismo de CHO, lípidos y proteínas, la descarboxilación del piruvatopara transformarse en acetil CoA. Y en el crecimiento.
Afecta el sistema nervioso, digestivo y cardiovascular (produce vómito y palpitaciones), produce la enfermedad de Beri Beri (temblores)
Dificultad para hablar, polineuritis periférica, baja de presión arterial.
Vitamina B2
Rivoflavina
Levadura de cerveza, vegetales verdes, yema de huevo, cereales, vísceras, carnes y frutas.
Síntesis decolesterol y hormonas esteroides, Interviene en el metabolismo celular como coenzima en la liberación de energía a partir de grasas, proteínas y carbohidratos.
Lesiones en la piel cerca de los labios.
Úlceras en la boca, palidez labial, queilitis angular, queilosis, glositis, atrofia de papilas filiformes, etc.
Vitamina B3
Niacina
Harina, integral de trigo, levadura cerveza, salvado de trigo, hígado deternera, germen de trigo, arroz, almendras
Interviene en metabolismo de hidratos de carbono, grasas y proteínas.
Interviene en metabolismo de CHO, lípidos y proteínas.
Es un vasodilatador que mejora la circulación sanguínea.
Pelagra: dermatitis, diarrea, disfunsión. Problemas digestivos, inflamación de la piel y deterioro mental.
Debilidad general, perdida involuntaria de peso, depresión, parálisis,etc.
Glositis, descamación de la lengua, mucosa roja, hiper salivación.

Nombre de la Vitamina
Fuente de obtención
Función
Carencia
Manifestaciones bucales
Vitamina B5
Ácido Ascórbico
Levadura de cerveza, vegetales verdes, yema de huevo, cereales, vísceras, carne, frutas.
Síntesis de colesterol y hormonas esteroides, interviene en el metabolismo ceular como coenzima en la liberación de energía apartir de lípidos, proteínas y CHO.
Desordenes en la piel, bajo nivel de azúcar (hipoglucemia), úlceras duodenales.
Úlceras en la mucosa de la boca, queilosis, queilitis, necrosis de encía y mucosa, acortamiento de ligamento periodontal.
Vitamina B6
Piridoxina o vitamina del crecieminto
Plátano, germen de trigo, carne, huevo y pescado.
Metabolismo protéico, producción de melanina, formación de...