Vitaminas Función Y Fuentes

Vitamina | Función | Fuentes |
A | Facilita el proceso de la visión, mantiene en estado óptimo los tejidos internos de algunos órganos que tienen conexión con el exterior del cuerpo, fortaleceel sistema inmunológico y participa en los procesos de crecimiento del ser humano . | Verduras de color verde intenso, amarillo y rojo intenso: chile verde o rojo, brócoli, zanahoria, hojasverdes: verdolaga, berro, mostaza, acelga, hojas de rábano, espinaca. |
D | Participa en la calcificación del hueso, incrementando la absorción del calcio y fósforo y disminuyendo sueliminación. | Se encuentra en especial en los alimentos fortificados, por ejemplo la leche o mantequilla. |
E | Ayuda en el proceso de la absorción de la grasa,principalmente del tipo que proporciona mayor beneficio al organismo. | Germen de trigo y aceites: de maíz, de soya, de semillas de girasol. |
K | Participa en el proceso de coagulación sanguínea.| Espinaca, brócoli, lechuga. Aceites vegetales: soja, canola, oliva. Cereales integrales. Hígado |
C | Esencial para la cicatrización de heridas y para la resistencia del organismo a lasinfecciones protegiendo al individuo de las infecciones repetitivas . | Los cítricos (naranja, toronja, mandarina, limón, la guayaba, guanábana, mango y las verduras frescas consumidas crudas,porque calor destruye esta vitamina. |

Vitamina | Función | Fuentes |
ACIDO FÓLICO | Participa en la formación de un nuevo ser desde su fase temprana (primeros tres meses) para evitar que losniños nazcan con malformaciones congénitas; es parte de la formación de sangre. | Hígado, riñón, levadura, verduras de hojas verdes, cítricos, nueces y frijoles. |
B1 O TIAMINA | Participaen la liberación de energía de los hidratos de carbono y en el funcionamiento normal del sistema nervioso. | Carne magra de cerdo, vísceras, pollo, pescado, yema de huevo, levadura,...