Vitis
Páginas: 47 (11681 palabras)
Publicado: 3 de diciembre de 2012
VITICULTURA
Deriva de dos voces griegas, Vitis = Viña y culture = cultivo, quiere decir que la viticultura estudia el cultivo de la viña con el fin de que ésta sea útil y económica.
ORIGEN DE LA VID
Se denomina uva o vid al fruto de una especie de planta de la familia conocida como ramnáceas (formada por ciertas variedades de enredaderas y vides, el nombre científico de la vid común o uvaeuropea es Vitis vinífera). El ser humano se relaciono íntimamente con las uvas desde épocas prehistóricas y aunque se considera que la vid es originaria de la zona del Mar Caspio, su cultivo se extendió a Europa y el antiguo Egipto.
También la Biblia (el antiguo testamento) hace referencia al cultivo de la uva para ser procesada con el fin de producir el vino, lo cual demuestra que los antiguospobladores judíos que habitaban Palestina manipulaban a la perfección la vinicultura. La forma en que se expandió el cultivo de la vid hacia Europa fue gracias a los marineros fenicios, los cuales eran los encargados de comercializar entre medio oriente y occidente. Bien es conocida la cultura del vino en la antigua Grecia, práctica que fue continuada por los romanos y sus colonias. Actualmentese cultiva en regiones cálidas y generalmente secas de todo el mundo. En Europa occidental, en la parte oriental (región balcánica), en América del Norte ( California, México), en América del Sur (Chile, Argentina, Uruguay, Perú, Brasil), en África en la República de Sudáfrica y hasta en el continente de Oceanía en Australia.
En América del Norte se introdujo el cultivo de la uva en la CostaEste, de lo que actualmente es Estados Unidos de América en la época de la colonia, sin embargo fracasó gracias a las enfermedades y plagas que atacaron la vid. Posteriormente con la conquista del desierto y la expansión hacia el Oeste Americano, se probo nuevamente el cultivo de la uva en la costa Californiana con gran éxito con las variedades clásicas traídas de Europa.
En el nuevo mundo lallegada de la Vid "vitis vinifera" viene de la mano de Cristóbal Colon en su segundo viaje, (Las Antillas), donde el clima no le fue propicio, de allí pasa a México donde este cultivo comienza a difundirse con éxito. De México pasa a Perú presumiblemente a iniciativa de Hernando de Montenegro, quien en 1551 obtiene su primera cosecha importante de uvas que el Cabildo tasa en medio Peso Oro la Libra,aunque hay autores que indican que se introdujo al Perú por Francisco de Caravantés en 1553 de las Islas Canarias. En el Archivo de Indias, Real Cédula de 1531, consta la preocupación de la Corona desde los primeros tiempos por el cultivo de la vid. "... proveed que, de aquí en adelante, todos los maestres que fueren a nuestras Indias, que lleven cada uno en su navío la cantidad que lespareciera de plantas de viña y olivo de manera que ninguno pase sin llevar alguna cantidad".
A mediados del siglo XVI, los conquistadores llevaron al Cuzco las primeras plantas de vid, de la especie Vitis vinifera. Desde allí fue conducida a Chile en 1551 y luego introducida a la Argentina por vecinos de Santiago del Estero, seis años después. Desde esta provincia se propagó el cultivo hacia el centro,oeste y noroeste de Argentina.
[pic]
LA VID Y EL VINO EN AMERICA DEL SUR Y DESPLAZAMIENTO DE LOS POLOS VITIVINÍCOLAS (SIGLOS XVI AL XX)
La vitivinicultura latinoamericana ha recorrido un sinuoso y accidentado camino histórico desde su introducción por los conquistadores españoles, en el siglo XV, hasta el momento actual, con la consolidación del Nuevo Mundo Vitivinícola. Conocer estosprocesos resulta interesante pero arriesgado porque sólo existen datos precisos a partir de mediados del siglo XIX. Antes de esa fecha no se llevaban registros sistemáticos. Muy poco se ha avanzado en estudios del caso a partir de fuentes primarias inéditas, como juicios y testamentos, tarea lenta y larga que los académicos han iniciado y se completará dentro de algunos años. Recién entonces podrá...
Deriva de dos voces griegas, Vitis = Viña y culture = cultivo, quiere decir que la viticultura estudia el cultivo de la viña con el fin de que ésta sea útil y económica.
ORIGEN DE LA VID
Se denomina uva o vid al fruto de una especie de planta de la familia conocida como ramnáceas (formada por ciertas variedades de enredaderas y vides, el nombre científico de la vid común o uvaeuropea es Vitis vinífera). El ser humano se relaciono íntimamente con las uvas desde épocas prehistóricas y aunque se considera que la vid es originaria de la zona del Mar Caspio, su cultivo se extendió a Europa y el antiguo Egipto.
También la Biblia (el antiguo testamento) hace referencia al cultivo de la uva para ser procesada con el fin de producir el vino, lo cual demuestra que los antiguospobladores judíos que habitaban Palestina manipulaban a la perfección la vinicultura. La forma en que se expandió el cultivo de la vid hacia Europa fue gracias a los marineros fenicios, los cuales eran los encargados de comercializar entre medio oriente y occidente. Bien es conocida la cultura del vino en la antigua Grecia, práctica que fue continuada por los romanos y sus colonias. Actualmentese cultiva en regiones cálidas y generalmente secas de todo el mundo. En Europa occidental, en la parte oriental (región balcánica), en América del Norte ( California, México), en América del Sur (Chile, Argentina, Uruguay, Perú, Brasil), en África en la República de Sudáfrica y hasta en el continente de Oceanía en Australia.
En América del Norte se introdujo el cultivo de la uva en la CostaEste, de lo que actualmente es Estados Unidos de América en la época de la colonia, sin embargo fracasó gracias a las enfermedades y plagas que atacaron la vid. Posteriormente con la conquista del desierto y la expansión hacia el Oeste Americano, se probo nuevamente el cultivo de la uva en la costa Californiana con gran éxito con las variedades clásicas traídas de Europa.
En el nuevo mundo lallegada de la Vid "vitis vinifera" viene de la mano de Cristóbal Colon en su segundo viaje, (Las Antillas), donde el clima no le fue propicio, de allí pasa a México donde este cultivo comienza a difundirse con éxito. De México pasa a Perú presumiblemente a iniciativa de Hernando de Montenegro, quien en 1551 obtiene su primera cosecha importante de uvas que el Cabildo tasa en medio Peso Oro la Libra,aunque hay autores que indican que se introdujo al Perú por Francisco de Caravantés en 1553 de las Islas Canarias. En el Archivo de Indias, Real Cédula de 1531, consta la preocupación de la Corona desde los primeros tiempos por el cultivo de la vid. "... proveed que, de aquí en adelante, todos los maestres que fueren a nuestras Indias, que lleven cada uno en su navío la cantidad que lespareciera de plantas de viña y olivo de manera que ninguno pase sin llevar alguna cantidad".
A mediados del siglo XVI, los conquistadores llevaron al Cuzco las primeras plantas de vid, de la especie Vitis vinifera. Desde allí fue conducida a Chile en 1551 y luego introducida a la Argentina por vecinos de Santiago del Estero, seis años después. Desde esta provincia se propagó el cultivo hacia el centro,oeste y noroeste de Argentina.
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LA VID Y EL VINO EN AMERICA DEL SUR Y DESPLAZAMIENTO DE LOS POLOS VITIVINÍCOLAS (SIGLOS XVI AL XX)
La vitivinicultura latinoamericana ha recorrido un sinuoso y accidentado camino histórico desde su introducción por los conquistadores españoles, en el siglo XV, hasta el momento actual, con la consolidación del Nuevo Mundo Vitivinícola. Conocer estosprocesos resulta interesante pero arriesgado porque sólo existen datos precisos a partir de mediados del siglo XIX. Antes de esa fecha no se llevaban registros sistemáticos. Muy poco se ha avanzado en estudios del caso a partir de fuentes primarias inéditas, como juicios y testamentos, tarea lenta y larga que los académicos han iniciado y se completará dentro de algunos años. Recién entonces podrá...
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