Vivir de los imaginarios del mar restaurantes y estereotipos sobre el Pacífico en Bogotá

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Sonia Serna
Vivir de los imaginarios del mar: restaurantes y estereotipos sobre el Pacífico en Bogotá
Tabula Rasa, núm. 14, enero-junio, 2011, pp. 265-294,
Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca
Colombia
Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=39622094011

Tabula Rasa,ISSN (Versión impresa): 1794-2489
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Colombia

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Vivir de los imaginarios del mar: restaurantes y
estereotipos sobre el Pacífico en Bogotá1Making a living out of the imaginaries of sea:
restaurants and stereotypes on the Pacific
region in the city of Bogotá
Viver dos imaginários do mar: restaurantes e
estereótipos sobre o Pacífico em Bogotá.
Sonia Serna2
Pontificia Universidad Javeriana, Colombia
sernabotero@yahoo.com
Recibido: 12 de abril de 2011

Aceptado: 12 de mayo de 2011

Resumen:
Los restaurantes del Pacífico en Bogotá se hanconvertido en una ineludible referencia
cuando se quiere reflexionar sobre las dinámicas de la gente negra3 en esta ciudad. Sin
embargo, a menudo han sido simplificados y vistos a la luz de sólo unos cuantos locales
ubicados en lugares específicos y con unas trayectorias emparentadas, lo que ha terminado
por totalizar el fenómeno de su reciente proliferación y disimular la complejidad de las
historiasdetrás de cada uno de ellos. De cara a la amplia y creciente aparición de estos
sitios en toda la ciudad, y basada en las experiencias del trabajo de campo, cuestiono
algunas de las representaciones que habitan tanto en imaginarios académicos como en la
gente que hace las veces de clientela. Mi argumento central es qué estos restaurantes no
producen un orden social ganado, como a menudo se haafirmado, sino que reproducen
uno estereotipado que fija la diferencia al tiempo que concreta y visibiliza una muy
particular comprensión sobre el Pacífico.
Palabras clave: restaurantes del Pacífico, representaciones, estereotipos, gente negra, Bogotá.

Este artículo es un resultado del proyecto «Sabores del Pacífico en Bogotá» financiado por Colciencias y
el Programa Jóvenes Investigadores eInnovadores «Virginia Gutiérrez de Pineda». Pontificia Universidad
Javeriana, Instituto Pensar, 2009.
2
Antropóloga de la Universidad de Antioquia y estudiante de la maestría en estudios culturales de la
Pontificia Universidad Javeriana.
3
Pese a que «negro» es una categoría a menudo criticada o soslayada por los académicos (por el haz de
connotaciones racistas, coloniales y esclavistas que laatraviesan), hablo acá de «gente negra» entendiendo
la categoría como una construcción histórica que determina una forma de percepción basada en fenotipos.
De ahí que la gente «blanca» o «mestiza» de la capital quede agrupada bajo la categoría «no negros».
1

Tabula Rasa. Bogotá - Colombia, No.14: 265-294, enero-junio 2011

ISSN 1794-2489

SIN TÍTULO
Fotografía de Johanna Orduz



TABULA RASA

No.14,enero-junio de 2011

Abstract:
Restaurants serving food from the Pacific region in the capital city of Bogotá have
become an inescapable reference when it comes to reflect on black people4 dynamics
in this city. However, they have often
4
Despite “black” is a category widely criticized been minimized and seen under the light
and overlooked by scholars (because of the bunof a few spots located inspecific sites,
dle of racist, colonial and proslavery connotations
behind the term), I’m talking here about “black and holding akin trajectories, which has
people”, understanding this category as a histo- resulted in generalizing the phenomenon
rical construct determining the phenotype-based of their recent thriving, and concealing
perception. Consequently, “white” and “mestizo”
the complexity...