vocabulario cocina

Vocabulario:
1-Grande cuisine- La cocina rica, compleja y elaborada del 18- siglo XIX la aristocracia y las clases altas francesas. Es basado en la identificación racional, el desarrollo y laadopción de principios culinarios estrictos. Acentuando el cómo y por qué de cocina, cocina de grande fue el primer de distinguirse de cocinas regionales, que tiende a acentuar la tradición de cocina.2-Restaurateur-una persona que posee u opera un establecimientos que sirven alimento, como un restaurante.
3-novelle cuisine-francés para "nueva cocina"; un movimiento mid-20th-century lejos de muchosprincipios clásicos de cocina y hacia una cocina más ligera basada en sabores naturales, acortado cocinando tiempos y combinaciones innovadoras.
4-Classic cuisine-Un 19 tarde- y 20 temprano- refinemetde siglo y simplificación de cocina francesa de grande, Clásico (o clásico) cocina depende de la exploración completa de principios y técnicas culinarios, y acentúa la preparación y la presentaciónrefinadas de magníficos ingredientes.
5-"New American cuisine"-Un movimiento late20th-century que empezó en California pero ha esparcido a través de Estados Unidos; enfatiza el uso de productosfrescos localmente crecidos y estacionales y de ingredientes de gran calidad prepararon simplemente en una moda que conservas y acentúan sabores naturales.
6-fusion cuisine-El mezclar o el uso de métodosde preparativos de are/o de ingredientes de varias cocinas étnicas, regionales o nacionales en el mismo plato; también conocido como cocina trasnacional.
7-ethnic cuisine-La cocina de un grupo depersonas que tienen una herencia cultural común, en comparación con la cocina de un grupo de personas salta juntos por geografía o factores políticos.
8-"Farm to the table movement"-
9-"Globalcuisine"-Los alimentos (a menudo produjo comercialmente itmes) o los métodos de preparación que han llegado a ser ubicuos a través del mundo; por ejemplo, los cari y papas de PAPAS FRITAS.
10-National...