Vodka

SEUAT


INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES
“SOR JUANA INÉS DE LA CRUZ”
PSU-03/2005 FECHA: 27/01/2005 CLAVE: 07PSU0018E

LICENCIATURA EN TURISMO

CATEDRATICO: LIC. SELENE SELENITA MORENO PEREZ
PRESENTA:
ALUMNO: JUAN CARLOS ALTUNAR ALTUNAR
GRADO: 5° SEMESTRE
MATERIA: ADMINISTRACIONDE BARES Y ENOLOGIA
TRABAJO: “VODKA”

TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS. A 25 DE NOVIEMBRE DE 2010

INDICE

Introducción___________________________________3
El vodka_______________________________________4
Generalidades__________________________________5
Proceso de Elaboración__________________________6
 Preparación del caldo
 Destilación
 Filtración
 Disolución
Marcas yespecialidades______________________9
Cócteles con Vodka__________________________10
Conclusión_________________________________20
Bibliografía_________________________________21

INTRODUCCION

El vodka ha sido un viejo y vivas compañero del ser humano a lo largo de la historia.

Antes de la II guerra mundial, el vodka era un producto consumido solamente en Rusia, Polonia, Ucrania,países eslavos y bálticos. Después de la guerra la producción y consumo de vodka se incrementó extraordinariamente debido a que comenzó a producirse y beberse en los países occidentales, principalmente en Estados Unidos.

El vodka o 'wodka', es la bebida alcohólica nacional de Rusia y Polonia, donde en ambos países la "w" se pronuncia como una "v". Su significado es el de [‘agüita’], una formadelicada y diminutiva de llamar al agua.

El resultado de este ciclo de elaboración era y sigue siendo un producto incoloro y sin olores con una graduación alcohólica elevada.

Las vodkas producidas en Rusia contenían 40% de alcohol y las de Polonia alcanzaban los 45º de graduación alcohólica.. Actualmente la graduación típica oscila entre 37,5% y 42% en vodkas ordinarios (hasta 70% enalgunas especialidades rusas), por lo que su aporte calórico al organismo por cada 100 g es de 315 Kcal.

“NUETRO PAIS NO ESCAPO DE ESTE FENOMENO”.

EL

VODKA
Vodka (wódka en polaco, водка en ruso, vodka en eslovaco y checo) es una bebida destilada.
El vodka es la bebida nacional de Rusia y Polonia. Ya se producía en el siglo XIV. Por el frio brusco en Rusia, los rusos decidieron inventaruna bebida alcohólica lo suficientemente fuerte para ayudarlos a amainar el frío.
El vodka es una de las bebidas alcohólicas más populares del mundo. A excepción de cantidades insignificantes de condimentos, consta únicamente de agua y etanol. Se produce a través de la fermentación de granos y otras plantas ricas en almidón, como el centeno, trigo, o patata.
 La palabra "vodka" significa,literalmente, "agüita“
 El vodka genuino es un licor destilado, hecho con cebada, malta y centeno, originario de Polonia y Rusia.
Normalmente el contenido de alcohol del vodka se encuentra entre 30% y 50% por volumen; el vodka lituano, ruso y polaco clásico contiene 40 grados de alcohol.
El origen del vodka (y de su nombre) no es todavía muy claro, pero se cree que lo tuvo en Rusia cuando se quisocrear una bebida de gran contenido alcohólico pero que no produjera daño al hígado. Sorprendentemente, hasta hace poco no ha habido investigaciones históricas sobre el vodka. Casi toda la investigación hecha se centra en su consumo y en su venta, incluso más que sobre su fabricación.
El vodka se produce hoy en todo el mundo. Hay muchos productores estadounidenses, e incluso japoneses, comoSuntory. El vodka goza de gran popularidad y prestigio en los países escandinavos, siendo la sueca Absolut, la finlandesa Finlandia y la ucraniana Petroff, las marcas más prestigiosas para muchos gourmets del vodka.

Generalidades
Muchas personas suelen mezclar el vodka con diferentes zumos de fruta (mayoritariamente de arándano o naranja), para así darle un sabor distinto con un ligero toque de...