What If

“Trabajo de aplicación: Clase What If”

Ciencias del peligro
Prof. Rodrigo Domínguez C

Bernal, Milenka
Ingeniería en prevención de riesgos laborales y ambientales/ Universidad Técnica Federico Santa María–Sede Viña del Mar/ Avenida Federico Santa María n°6090–Viña del Mar / fono: 51109355/ mail: acnelim@hotmail.com
Brante, Simon
Ingeniería en prevención de riesgos laborales yambientales/ Universidad Técnica Federico Santa María–Sede Viña del Mar/ Avenida Federico Santa María n°6090–Viña del Mar / fono: 92949541/ mail: sbc_melee@msn.com
Silva, Gervacio
Ingeniería en prevención de riesgos laborales y ambientales/ Universidad Técnica Federico Santa María – Sede Viña del Mar/ Avenida Federico Santa María n°6090–Viña del Mar / fono: 95270492/ mail: jerba_16@hotmail.com
Tapia,Alan
Ingeniería en prevención de riesgos laborales y ambientales/ Universidad Técnica Federico Santa María–Sede Viña del Mar/ Avenida Federico Santa María n°6090–Viña del Mar / fono: 86436956/ mail: alan.tapiag@alumnos.usm.cl
Turrieta, Sebastian
Ingeniería en prevención de riesgos laborales y ambientales/ Universidad Técnica Federico Santa María–Sede Viña del Mar/ Avenida Federico Santa Marían°6090–Viña del Mar /fono: 54311269/mail: sebastian.turrietag@gmail.com
Valdes, Diego
Ingeniería en prevención de riesgos laborales y ambientales/ Universidad Técnica Federico Santa María – Sede Viña del Mar/ Avenida Federico Santa María n°6090–Viña del Mar / fono: 78894611/ mail: valdes.diegoivan@gmail.com
Zepeda, Maximiliano
Ingeniería en prevención de riesgos laborales y ambientales/ UniversidadTécnica Federico Santa María – Sede Viña del Mar/ Avenida Federico Santa María n°6090–Viña del Mar / fono: 96665966/ mail: Maximiliano.zepeda@alumnos.usm.cl

TABLA DE COTEJO
Portada | 2 |
Resumen ejecutivo | 15 |
Desarrollo trabajo de aplicación | 60 |
Conclusión | 12 |
Bibliografía | 5 |
Anexos | 6 |
Total | 100 |

En Viña del Mar, a 07 de Noviembre del 2012
ABSTRACT.
Eltrabajo de aplicación consiste en la confección de un What if aplicado a un puesto de trabajo “Operador de panadería” en el cual se inducen las posibles fallas que se pudiesen presentar durante el proceso, esta información se compendio mediante una entrevista directa a un trabajador del rubro.
Palabras clave
What If, panadería, producción, evaluación, alimentación.

RESUMEN EJECUTIVO

El trabajoque realizó el grupo conformado por Milenka Bernal, Simón Brante, Gervacio Silva, Alan Tapia, Sebastián Turrieta, Diego Valdés y Maximiliano Zepeda consistió en la confección de un “What If”, metodología de identificación de peligros, aplicado a un puesto laboral real, en este caso se opto por el puesto “operador de panadería” en el supermercado Santa Isabel Quilpué.
La herramienta óptima parala realización de un What If es la visita a terreno, para identificar los peligros que involucra dicho puesto observando las actividades que realiza durante su jornada laboral, sin embargo por normas y protocolos establecidos por la empresa no se permitió el ingreso de personas ajenas al trabajo, razón por la cual se recurrió a una segunda herramienta para la obtención de los antecedentesnecesarios para la confección del What If, esto fue mediante una entrevista directa a uno de los trabajadores del rubro, Don Israel Tapia Cabrera, operador de panadería , la cual fue realizada el día 6 de noviembre del 2012, en Canal Chacao 532 residencia familiar del trabajador, quien nos facilito datos acerca del proceso de producción de pan, y algunos de los riesgos que con mayor frecuencia sepresentan durante la actividad, así como también se pudo definir aquellas actividades más críticas del proceso utilizando estas para la confección del método What If.
Al llevarse a cabo esta entrevista, se procedió a buscar información complementaria, sobre la prevención de riesgos en panaderías, apoyando dicha información con un documento de la ACHS, que describía en detalle cada uno de los...