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Escuela Preparatoria Tapachula

Proyecto: “Restaurante”

Integrantes:
España López Alexia
Hernández Mendoza Fátima Alejandra
Quintana Pérez Víctor Ramón
Rodríguez Zambrano Arturo Cristaldi

Grupo: 6° D

Tapachula Chiapas, marzo de 2012

INDICE

No. de página
Misión y visión de la empresa…………………………………………………………………………………….…..1Antecedentes………………………………………………………………………………………………………..………..2
Justificación y descripción………………………….………………………………………………………...…........4
Organigrama…………………………………………………………………………………………….……………….……5
Funciones……………………………………………………………………………………………………………….………6
Cuestionario……………………………………………………………………………………………………………..…….7
Conclusiones…………………………………………………………………………………………………….…………….8
Recursos materiales…………………………………………………………………………………….………………….9
Proveedores………………………………………………………………………………………………………………….10
Recursoshumanos....…………………………………………………………………………………….………………11
Propaganda………....…………………………………………………………………………………….………………..14
Aspecto legal……………………………………………………………………………………………………….…….…15
Políticas y reglas……………………………………………………………………………………………………………16
Diseño………………………………..…………………………………………………………………………………………17
Anexos……………………………………………………………………………………………………………………….…18
Croquis…………………………………………………………………………………………………………………….……19Fotos……………………………………………………………………………………………………………………….……20
Gráficas…………………………………………………………………………………………………………………………21

Restaurante

Misión y visión de la empresa

Misión
Garantizar una extraordinaria calidad y variedad en nuestros productos, con una experiencia de gratitud, amabilidad y cortesía, dentro de un ambiente de tranquilidad, armonía y seguridad, tratando de superar las expectativas de nuestros clientes,desarrollando un crecimiento sostenido que contribuya a una mejor sociedad y en el bienestar de la comunidad.

Visión
“ser reconocidos como la primera cadena de restaurantes que brinde a la comunidad, una alimentación de calidad, sana, variad y donde el visitante se sienta como que si estuviera alimentándose en su propio hogar”.

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Restaurante

Antecedentes históricos

1700 a. J.C. - Lastabernas ya existían   en estos años. Las salidas a comer tienen una larga historia.
512 a. J. C.   - Se han encontrado pruebas de la existencia de un comedor público en Egipto que tenían un menú limitado, solo servían un plato preparado con cereales, aves salvajes y cebolla.
79 d J.C. - Los antiguos romanos salían mucho a comer fuera de sus casas.
1200 - Ya existían casas de comidas enLondres, París y en algunos otros lugares en las que podían comprarse platos ya preparados.
1650-   Las cafeterías son también un ante pasado de nuestros restaurantes, éstas aparecieron en Oxford y siete años más tarde en Londres.
  1765 - Un francés de apellido Boulanger, vendedor de caldos y sopas, las bautizó con el nombre de 'restaurants' porque reconfortaban, y así las anunciaba en el exteriorde su negocio.
Origen y evolución de los Restaurantes
  El origen de los restaurantes tal y como se les conoce actualmente no es muy antiguo. En el siglo XVIII, en los sitios donde se servía comida, sólo se podía comer a una hora fija y las personas tenían que someterse a lo que sirviera el establecimiento.
 En el año de 1765, un francés de apellido Boulanger, vendedor de caldos y sopas, lasbautizó con el nombre de 'restaurants' porque reconfortaban, y así las anunciaba en el exterior de su negocio. El restaurante de boulanger, champs d'odiso, cobraba unos precios lo suficientemente altos como para convertirse en un lugar exclusivo en el que las damas de la sociedad acudían para mostrar su distinción.
 La asociación nacional llegó a estados unidos en 1974, traída por un refugiadofrancés llamado Baptise Gilbert Paupal. Este se fundó lo que sería el primer Restaurante francés en los Estados Unidos, llamado Julion's Restatorator. En el que se servían frutas fondues de queso y sopas, así empieza la cocina americana. Los franceses que habían huido de su país en el siglo XVIII...