Yogur

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ESCUELA ACADÉMICO-PROFESIONAL
INGENIERÍA INDUSTRIAL


MONOGRAFÍA:

YOGUR DE CÍTRICOS



AUTORES:

LAZO MORENO, Luis Enrique
MEDINA CAMARGO, Jhonatan
SOTELO BERMUDEZ, Lenin


ASESORES:
IRIS VICTORIA CABREJOS ALVAREZ
Luis enrique, Alan Livia

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN DE LA ESCUELA:
ANÁLISIS Y PRODUCCIÓN DE DISCURSOS EN MEDIOS DE COMUNICACIÓN MASIVOS YALTERNATIVOS

LIMA, AGOSTO DE 2011















Las cualidades nutritivas del yogur provienen no sólo de la presencia de los compuestos de la leche, sino también de la transformación de éstos como resultado de la fermentación ácido-láctica causada por los microorganismos. Morales, J.Primeramente a Dios, por darnos
la vida cada día , a nuestros padres por su Por su apoyo incondicional , tenacidad y ayudarnos
en nuestras labores































Expresamos nuestroagradecimiento

a la Lic. Iris Victoria Cabrejos Álvarez y

al profesor Luis Enrique Alan Livia

por orientarnos en

nuestro trabajo y por enseñarme el valor del esfuerzo.

.

























|ÍNDICE|
|pág. |
|Epígrafe |II ||Dedicatoria |III |
|Agradecimiento |IV |
|Introducción|VII |
| | |
|CAPÍTULO 1 | |
|CONCEPTOS GENERALES| |
|1.1 |Definición |2 |
|1.2 |Antecedentes |3 |
| 1.3 |Valor nutritivo |S|4 |
| 1.4 |Clasificación | | |
| |
||
|CAPÍTULO 2 |
|MECANISMOS DE PRODUCCIÓN |
|2.1 |Insumos...