Yucatan Su Historia

YUCATAN

UBICACIÓN GEOGRAFICA:

El Estado de Yucatán esta situado en el extremo norte de la Península del mismo nombre en el sureste de la República Mexicana. Colinda al norte con el Golfo de México, al este y sureste con Quintana Roo y al oeste y suroeste con Campeche
Su capital es Mérida
ESCUDO Y BANDERA:
LA DESCRIPCIÓN DEL ESCUDO DE ARMAS oficial es la siguiente: en campo de sinople,ciervo elanzado de oro, con sol moviente del mismo metal, surgiendo del ángulo siniestro del jefe. En punta: planta de henequén de oro, terrazada de piedras o lajas del mismo metal. Bordura de oro con dos arcos mayas y dos espadañas coloniales españolas, colocada en jefe y punta, diestra y siniestra, respectivamente

Según el historiador Rodolfo Menéndez de la Peña, la bandera yucateca se dividióen dos campos: a la izquierda, uno de color verde, y a la derecha, otro con tres divisiones, de color rojo arriba y abajo y blanco enmedio. En el campo o lienzo verde de la bandera se destacaban cinco hermosas estrellas que simbolizaban a los cinco departamentos en que se dividía Yucatán por decreto del 30 de noviembre de 1840, a saber: Mérida, Izamal, Valladolid, Tekax y Campeche."ARTESANIAS
El estado con una gran importancia en la fabricación de artesanias, las cuales son diferentes dependiendo del municipio que se trate. Las laboriosas manos de los yucatecos han creado objetos de notable belleza y brillante colorido, cuyos usos son variados: decoración, uso doméstico; asi como el vestido regional, y objetos que solo se producen para las festividades populares religiosas.
En elcaso de la creamica artesanal se divide por su finalidad o su uso en: ceramica domestica o decorativa, ceramica ritual o con fines religiosos y juguetes.
Como ejemplos del primer tipo son: molcajetes, comales, ollas, vasijas, platos, cántaros, jarras y otros que se utilizan en la elaboracion de hilos y telas, o las flautas o silbatos que semejan animales, huesos o carrizos huecos, con boquillassobrepuestas.
Otros tipos de artesanias son los vestidos de las yucatecas, que son llamadas huipiles, los cuales son realizados con bordados de colores en forma de flores, con técnicas como son el hilo contado, tambien elaboran hamacas multicolores, con hilos de seda o de cañamo.
Hoy, en nuestros dias existen tambien artesanias un poco menos antiguas como son la talabarteria en la cual setrabaja sobre la piel del ganado, para elaborar zapatos, bultos, billeteras, cinturones, y otros productos mas
GASTRONOMIA
La cocina yucateca es el delicios resultado de un mestizaje culinario que combina influencia europea y criolla.Entre los platillos típicos estan:
* Panuchos:Son tortillas rellenas de frijol negro seco que encima llevan lechuga picada, tomate crudo, pollo deshebrado y chilesjalapeños curtidos.
* Papadzules:Son taquitos de tortilla de maíz. Las tortillas calientitas se remojan en una crema ligeramente espesa hecha a base de pepita molida. Se les pone en el centro huevo majado y se arrollan. Se cubren con la crema de pepita y salsa de tomate.
* Pavo en Relleno Negro:Se rellena un pavo con un embutido hecho con carne molida de puerco revuelta con recado negro.* Queso Relleno:Se rellena una bola de queso, con un embutido hecho con puerco molido. El queso se baña con un kol y una salsa.
* Poc-Chuc:Rebanadas de lomo de cerdo con tomate asado y cebolla. Se acompaña con frijoles negros colados.
* Cochinita Pibil:Cerdo adobado, se pone en una lata especial envuelto en hojas de plátano y se entierra por dos horas. Por lo general se preparantacos aderezándolos con cebolla picada remojada en jugo de naranja agria y chile.
* Pollo Pibil:Pollo cortado en piezas adobado. Se acompaña con cebolla preparada en escabeche.
* Sopa de Lima:Caldo con tiritas de tortillas fritas, trocitos de pechuga de pollo y una rebanada de lima.
* Pollo en Escabeche:Pollo sazonado con recado y cebolla roja rebanada y curtida.
Bebidas
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