zomo


UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZONICA
ESCUELA DE INGENIERIA AMBIENTAL














PREPARACION DE ZUMOS DE FRUTA

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13/13/2014

TRANSFORMACIÓN YCOMERZALIZACION DE PRODUCTOS
Para que exista un funcionamiento eficiente en la comercialización de los productos agrícolas deberá ser fácil su manipulación y colocación en el mercado.
Por regla general, losproductos obtenidos directamente del campo no pueden comercializarse, sino que deben sufrir ciertas transformaciones. Incluso aquellos productos que se puedan utilizar directamente deben serenvasados adecuadamente, teniendo en cuenta las necesidades del mercado.
En la manipulación de los productos agrícolas uno de los problemas que se presenta es el transporte de los productos desde el campoal consumidor, pues muchos de ellos tienen vida corta, y deben pensarse en métodos de tratamiento y conservación de dichos productos para su uso posterior. Como ya se ha indicado anteriormente,muchos de estos productos no pueden ser usados directamente para alimentación, sino que sirven como materia prima para la obtención de alimentos.
PREPARACION DE ZUMO DE FRUTAS
El zumo o jugo enalgunos lugares llamado también jugas, es la sustancia líquida que se extrae de los vegetales o frutas, normalmente por presión, aunque el conjunto de procesos intermedios puede suponer la cocción,molienda o centrifugación de producto original. Generalmente, el término hace referencia al líquido resultante de exprimir un fruto. Así, el jugo o zumo de alguna fruta es el líquido extraído de la fruta. Amenudo se venden jugos envasados, que pasan por un proceso durante su elaboración que les hace perder parte de sus beneficiosas propiedades nutricionales. Los zumos recién exprimidos sonun refresco muy nutritivo, principalmente por las vitaminas que contienen.





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DIAGRAMA DE BALANCE DE ZUMO DE FRUTAS...