zona norte

La gastronomia en chile es el resultado de la mezcla de influencia indigena y español. De ellos nacieron distintos habitos, como “las onces”, que con los siglos, forman parte importante de laidentidad chilena, haciendo de ella una cultura rica en sabores y tradicion.
Debido a esto nacieron nuestros platos mas tipicos como por ejemplo:
Las humitas: de origen andino, consiste en una pasta demaiz cocido, envuelta y tostada en las propias hojas del choclo.
Empanadas: son echas a partir de masa puede ser frita o al horno, se pueden rellenar con carne, queso y marisco.
Porotos: uno de losplatos mas caracteristicos de chile, los porotos con rienda, que básicamente consta de un plato porotos y tallarines. A esta rica mezcla, se le acostumbra agregar zapallo y en muchos casos, longaniza.Hay variedades de porotos, como los porotos con mazmorra y porotos granados.
La carbonada : es un guiso de invierno que lleva, papas, zapallo, carne en trozos, porotos verdes y caldo
Chorrillana:Nacida en el puerto de Valparaíso, el plato es a base de papa, cebolla cortada muy fina, longaniza, bistec y de coronación uno o dos huevos fritos.
Sopaipilla: levan zapallo en la masa, siendo este suingrediente principal, tienen sabor neutral asi que pueden ser dulces o saladas, las dulces van con chancaca y cascara de naranja. Las saladas suelen ser acompañadas de aderezos.
Mote con huesillo:preparacion de duraznos secos rehidratados, mote, agua y chancaca. Especial para quitar la sed, hambre y calor en verano.
Leche asada: es leche con huevo y caramelo, canela. Es un postre tradicionalchileno.
EL VINO EN LA ZONA CENTRAL
En esta zona se encuentran los mejores valles vitivícolas del país, como Aconcagua, Casablanca, San Antonio-Leyda, Maipo, Cachapoal, Curicó y Maule, famosos anivel mundial por la calidad de sus vinos y espumantes.
La actividad vitivinicola paso de produccion artesanal a ser una industria importante en el pais, partiendo desde santiago que se producia para...