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Introducción

Los elementos de un bar son la base para el buen funcionamiento de un establecimiento, teniendo las materiales de trabajos adecuados se logra obtener un producto de alta calidad, siempre teniéndolos limpios y en su lugar de trabajo se evitaran accidentes para los empleados del bar, procurar observar a diario que lo equipos se encuentren funcionando en su buen estado.
Todoesto logra obtener mejor resultados para el objetivo del bar que es vender más cantidad de tragos en poco tiempo.




















ELEMENTOS DE UN BAR

Los 7 utensilios que no pueden faltar en tu bar

Para empezar a preparar unos excelentes cócteles debemos de contar en nuestro bar con las herramientas necesarias para poder hacerlos. Por lo menos con un mínimo eindispensable grupo de accesorios que a continuación te detallamos.
Hielera:
Es el depósito donde colocaremos los hielos a utilizar en los cócteles. Escomo un almacén temporal hasta terminar de preparar las mezclas. Generalmente están hechas de material térmico, aluminio u otro metal liviano, y tienen forma de cubetas.
Pinzas para hielo:
Con ellas vamos a tomar los hielos de la hielera y colocarlos,ya sea en la coctelera, en la copa o vaso a servir directamente. Las hay de metal, plástico e incluso con revestimiento de mármol, para los gustos más exquisitos.
Coctelera:
Es como un vaso con tapa de metal, donde vamos a depositar y agitar los ingredientes involucrados en el cóctel para mezclarlos. Las mejores tiene una rejilla o colador incorporada para el momento de verter su contenido.Cuchillo de bar:
Con este accesorio cortaremos todo lo que sea necesario para la decoración del vaso o copa: las rodajas de limón, naranja, las cerezas, las volutas de cáscara de naranja, etc. Se recomienda que sean de longitud corta, delgados y de muy buen filo.
Colador:
Destinado a tamizar aquellos ingredientes del trago que se consideran sobrantes. Los de hilo de metal son los másrecomendados.
Dosificador:
Con el mediremos la cantidad de licor que se necesita en determinadocóctel. Generalmente están en onzas. También los hay en forma de copitas dediversos tamaños que se pueden manipular simultáneamente, lo cual los hace muy prácticos.
Cuchara:
Con este utensilio agitaremos, moveremos suavemente los cocteles en los que es necesario hacerlo directamente.


Utensilios, uso ycuidado

Son las principales herramientas de trabajo del Bar tender. Citaremos los más importantes e indispensables:
La coctelera o shaker
Es una vasija de metal fuerte, generalmente de acero inoxidable o plaqué, que consta de dos o tres cuerpos que se encajan unos en otros. Estas piezas son llamadas Vaso, Cubre vaso (que hace la función de colador), y Cubre boca (que sirve de tapón).
El vasomezclador
Es un vaso de vidrio de 1/2 litro de capacidad. Se utiliza para mezclar y enfriar cocteles que no necesitan ser batidos. Con él se enfrían productos tales como jugos, vinos de Jerez u Oporto, licores o aperitivos.
Como complemento de esta pieza tenemos el pasador o gusanillo y la cucharita mezcladora, con la que se mueve vigorosamente de arriba abajo, luego se cuela el contenido usandoel pasador en la copa correspondiente.
No debe dejarse un coctel en el Vaso Mezclador pues el hielo se derretirá y echará a perder el producto.

Complementan a los utensilios son los siguientes:
· Cucharita de mango largo.
· Cuchillo para Bar.
· Sacacorchos.
· Hieleras de mesa.
· Tenazas para hielo.
· Tablas para corte de frutas.
· Colador para jugos.
· Destapadores.
· Goteros parajarabes o jugos.
· Exprimidor de limones, etc.

Cristalería en el bar: copas, vasos y otros.

Existe un sinnúmero de copas y vasos a utilizar en un Bar. Sin embargo, mencionamos únicamente la Cristalería más utilizada e importante:
Copas para Cocteles:
Copas Martini - Estándar para aperitivos.
Copas Flauta para coctel.
Copas Sour.
Copas para Vinos:
Copas Tulipán - Jerez clásico....