Zootecnista

PORCICULTURA EN EL PERÚ: ANALISIS SITUACIONAL 2011
Dr. Jorge Martinez Schmiel Atahuampa PIC S.A. Ene 2012

Indice

• Porcicultura Mundial • Porcicultura en el Perú
– Producción

• Porcicultura Tecnificada en el Perú
– Distribución – Características – Mercado

PORCICULTURA MUNDIAL

Porcicultura Mundial Producción en Miles de TM
Año 2007 2008
2009 2010 2011 2012 (proyección)Variación 11 - 12
Fuente: USDA

TM 93,957 97,694
100,405 102,745 101,127 103,433 2.28%

Consumo Mundial de Carnes Millones de TM
Año
2007

Cerdo
93.77

Res
57.95

Pollo
69.94

2008
2009 2010 2011
Fuente: USDA

97.78
100.25 102.54 100.85

57.67
56.48 56.24 55.83

72.86
73.80 77.43 79.90

Consumo Mundial de Carnes Millones de TM

Fuente: USDA

Producción y ConsumoMundial de Cerdo (2011: Miles de TM)
País China UE 27 Producción 49,500 22,530 País Consumo

China
UE 27 USA Rusia

49,810
20,545 8,384 2,894

USA Brasil Rusia
Vietnam

10,278 3,227 1,965
1,960

Brasil
Japón

2,646
2,481

Canadá Japón
Fuente: USDA

1,753 1,255

Vietnam
Mexico

1,900
1,725

Países Importadores y Exportadores (2011: Miles de TM)
País Importación PaísUSA Exportación 2,246

Japón
Rusia Mexico Corea del S. China USA
Fuente: USDA

1,210
930 630 625 550 379

UE 27
Canadá Brasil China

2,000
1,160 582 260

Chile

140

Consumo Per Cápita (kg/persona: 2010)
País Hong Kong UE 27 China Taiwan Corea del Sur kg 65.7 43.2 37.9 35.8 31.6 Chile Australia Nueva Zelandia Vietnam Rusia Japón Ucrania Mexico País kg 23.0 22.5 21.2 21 19.919.6 17.5 15.8

USA
Noruega Canadá

27.9
25.0 23.9

Fuente: USDA

Consumo Per Cápita / año Sud América
País Chile Brasil Uruguay Argentina Ecuador Colombia Bolivia Kg 23.0 13.0 10.2 7.7 6.8 6.0 5.9

Venezuela Perú

4.8 4.0

PORCICULTURA EN EL PERÚ

Sector Porcícola en el Perú 2010
PBI Nacional (Millones de S/.) PBI Agropecuario 435,000

4 - 5% 40 - 42%
6 - 7% 46 - 47%PBI Pecuario
PBI Porcino PBI Avícola
Fuente: Adaptado INEI, MINAG

Antecedentes
La porcicultura en el Perú se encuentra claramente dividida en tres segmentos de acuerdo al tipo de producción: • Producción de traspatio.- dirigida generalmente al autoconsumo, ubicada mayoritariamente en la sierra y selva.

• Producción semi intensiva.- caracterizada por la pobre tecnología y eficiencia asícomo calidad de producto, ubicada principalmente en la costa. Esta producción provee a mercados e industrias semi formales o informales • Producción intensiva.- ubicada sobre todo en los departamentos de Lima, La Libertad, Lambayeque, Ica, San Martin y Arequipa; se caracteriza por alta productividad y eficiencia. Abastece a las cadenas de supermercados, mercados distritales y principalmente a laindustria de embutidos.

Población Porcina (Año 2010) Total: 3,254 (miles)
Tumbes Piura Lambayeque La Libertad Cajamarca Amazonas Ancash Lima Ica Huanuco Pasco Junin
Fuente: MINAG 2011

20.6 198.1 79.5 159.5 245.5 64.9 181.0 403.0 32.8 371.5 127.3 117.3

Huancavelica Arequipa Moquegua Tacna Ayacucho Apurimac Cusco Puno San Martin Loreto Ucayali Madre de Dios

186.5 81.4 13.6 25.7 161.3155.1 206.0 124.6 154.5 81.5 50.6 12.5

Perú: Consumo de Carnes 2010 kg/persona/año
Especie Aves Res Porcino Ovino Cuy Kg per capita año 35.01 5.84 4.03 1.14 0.94

Alpaca
Caprino Llama

0.32
0.21 0.14

Pescado

17.89

Fuente: MINAG

Producción Porcina en el Perú
Año TM

2004
2005 2006 2007 2008

97,963
102,903 108,653 114,520 115,196

2009
2010 2011 a nov.

114,718115,732 105,995

Variación Anual
Fuente: MINAG

2.63 %

Producción Porcina 2010 (tn)
Amazonas Ancash Apurimac Arequipa Ayacucho Cajamarca Cusco Huancavelica Huánuco Ica 1,202 1,068 2,560 4,760 3,179 5,128 3,483 1,475 9,920 3,181 Lima Lima Metropolit. Callao Loreto Madre de Dios Moquegua Pasco Piura Puno San Martin 19,067 25,682 976 1,796 216 402 2,221 7,171 2,404 2,939

Junín
La...