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¿Qué es la biotecnología?
Es el empleo de organismos vivos para la obtención de un bien o servicio útil para el hombre.
Jugo de uva fermentado vino
Harina y levaduras pan
Leche y bacterias queso o yogurt
Malta y lúpulo fermentado cerveza
Ejemplos de biotecnología tradicional:
Domesticación de plantas y animales desde el Neolítico (7000 – 3000 a.C.)
Los egipciosfabricaban pan a partir del trigo hacia el 4000 a.C.
En Sumeria y Babilonia (6000 años a.C.) elaboraban cerveza.
Noé "sufrió" (o disfrutó) accidentalmente los efectos de la fermentación espontánea del mosto de la uva.
Los incas (1200-1535) podían conservar sus papas mediante la liofilización (chuño) y su carne mediante el salado o charque, así mantuvieron unos 10-30 millones de habitantesperfectamente vestidos y alimentados)
Biotecnología tradicional.
Se aplica a diferentes ramas de la industria: alimenticia, textil, detergentes, combustibles, plásticos, papel, farmacéutica. En general lo que se usa son productos del metabolismo de los microorganismos.
alcohol se puede usar para la industria alimenticia o farmacéutica, también se puede usar como combustible.
antibióticosson fabricados por microorganismos, como la penicilina que la fabrica un hongo.
plásticos son polímeros de diferentes estructuras químicas la mayoría se producen a partir derivados de petróleo.
Biotecnología Tradicional.
Utiliza técnicas de la ingeniería genética para modificar y transferir genes de un organismo a otro.
también se fabrica la quimosina, enzima clave para la fabricación delqueso y que evita el empleo del cuajo(mejora los cultivos vegetales).
Mitos históricos importantes para el desarrollo de la biotecnología.
Van Leeuwenhoek y Hooke (siglo XVII) describen los "animálculos" que están fuera del alcance del ojo (microscopio).
Louis Pasteur, en sus estudios realizados entre 1857 y 1876, demuestra el rol de los microorganismos en procesos de fermentación y putrefacción(conservación de alimentos).
A finales del siglo XIX se fabricaba industrialmente etanol, ácido acético, butanol y acetona, mediante fermentaciones al aire libre en condiciones no estériles.
Comienzos del siglo XX: se establecen las bases enzimáticas y metabólicas de la fisiología celular y por lo tanto de muchos procesos de fermentación. Se desarrollan procedimientos industriales (bioreactores)para producir enzimas (invertasa, proteasas, amilasas, etc.)
Desde la década de 1940, las técnicas de ingeniería química, aliadas a la microbiología y a la bioquímica, permite la producción de antibióticos, ácidos orgánicos, esteroides, polisacáridos y vacunas.
La penicilina comenzó a fabricarse en plena II Guerra Mundial, como resultado de avances importantes en técnicas de esterilización agran escala, mejora de las instalaciones de fermentación (incluyendo la cuestión de la aireación), cultivo del hongo, etc.



Mejora genética
Dos estrategias para la mejora genética
Inducción de mutaciones: seguida de selección o rastreo de las mejoras aplicando una presión selectiva que favorece el crecimiento o bien buscando una característica diferencial.
Combinación de genomas:mediante fenómenos de sexualidad, o para sexualidad (bacterias sin sexo, pero existen alternativas como la conjugación, que se pueden aprovechar para transferir material genético de unas cepas a otras)
Ingeniería genética: La ingeniería genética, se podría definir como un conjunto de metodologías que permite transferir genes de un organismo a otro y expresarlos en organismos diferentes al deorigen
PERCEPCIÓN
El ciudadano se informa a través de diversas fuentes y percibe que la biotecnología es un área de fuerte crecimiento en manos de científicos y empresarios, donde se mueven grandes cantidades de dinero y un amplio caudal de conocimiento e información, sobre la cual se manifiestan diversas posturas a favor y contra, y donde las partes no han llegado a acuerdos.
La teoría de...