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TORTA FRESIER
Ingredientes:
Hacer un bizcocho a base de huevos , azúcar y harina , ingredientes para el bizcocho :
120 gr. de azúcar
120 gr. de harina cernida
4 huevos enteros
Ingredientes para la crema.
500 ml. de leche
5 yemas
125 gr. de azúcar
30gr. de almidon de maíz
30 gr.de harina
Almíbar:
100 ml. de jugo de naranja 
75 gr. de azúcar
licor de café
Decoración y relleno:
500gr de fresas
mermelada de fresas
 
Cómo hacer Torta Fresier paso a paso:

Bizcocho: Batir los huevos enteros con el azúcar hasta que espumen, es decir que la marca de los batidores se quede en la preparación, retirar de la batidora y agregar harina cernida en forma envolvente. Preparar un molde con mantequilla y harina y hornear en horno precalentado a 180 gr hasta que dore.
Para la crema: Colocar en una olla de acero inoxidable pesada, todos los ingredientes y batir con batidor de alambre constantemente hasta que comience a hervir, dejar que hierva por 3 min.
Lavar las fresas y picarlas a la mitad Almíbar; colocar el jugo de naranja y el azúcar en una olla de acero y dejar que hierva por 3 min, apagar y agregar el licor.
Dividir el bizcocho en dos partes, colocar una parte enel fondo de un molde desarmable, mojar generosamente con el almíbar, colocar la mitad de las fresas con la parte picada hacia fuera y agregar la crema.
Colocar unas cuantas fresas en el centro y cubrirlas con otro poco de fresas. Colocar la otra parte del bizcocho y encima pintar con mermelada de fresas previamente calentada y decorar con el resto de las fresas. Refrigerar.
Quitar el aro delmolde desarmable y trasladar a una bandeja (es recomendable colocar un papel parafinado en el fondo del molde para poder trasladarlo mejor a una bandeja) Es mejor hacer este postre de un día para otro.
Pie de Limón
 Ingredientes :
 
Corteza:

2 tazas de galletas molidas dulces (vainilla, maría)


½ taza de mantequilla sin sal, derretida

Relleno:

1 lata de 400g (14 oz) de lechecondensada


1/3 a ½ taza de jugo de limón


4 yemas de huevo, ligeramente mezcladas

Merengue:

4 claras de huevo


¾ de taza de azúcar


   Preparación:

Corteza:
En un recipiente mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida. Presionar esta mezcla en el fondo y costados de un molde de pie. Llevarlo al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 15 minutos. Retirar del horno ydejar enfriar.

Relleno:
Mezclar la leche condensada con el jugo de limón y las yemas. Verter sobre la corteza de galleta y regresar al horno 15 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar. 

Merengue:
Batir las claras hasta que estén bien espumosas. Agregar gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta que estén a punto de nieve (como para merengue).

Distribuir el merengue encima delpie. Con la ayuda de un tenedor o cuchara formar picos con el merengue. Regresar al horno hasta que se dore ligeramente el merengue.










Pie de Parchita
Masa para pie de parchita:
2 tazas de harina
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de agua
1 huevo
Relleno para pie de parchita:
7 parchitas
10 gramos de gelatina sin sabor
1 taza de agua caliente
1 latade leche condensada
1 lata de leche evaporada
Caramelo para pie de parchita:
3 parchitas
1 taza de agua caliente
1/2 taza de azúcar
1 sobre de gelatina sin sabor
Modo de preparación de pie de parchita:
1. Para preparar la masa, tienes que mezclar la harina, la mantequilla, azúcar,huevo y el agua hasta obtener una masa homogénea.
2. Extender la masa con la ayuda de un rodillo y forrar unmolde para pie.Una vez extendida pinchar la masa en el fondo con un tenedor y llevar al horno precalentado a 200ºC hasta que este dorada aproximadamente entre unos 10 minutos o 15 minutos.
3. En una olla aparte, disolver el sobre de gelatina sin sabor en 1 taza de agua caliente.
4. Para realizar el relleno, licuamos la pulpa de las parchitas,luego las colamos y la batimos con con la Leche...