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PLAN DE NEGOCIOS
FABRICA DE CHURROS LA COLOMBIANA

Marco Teórico
El churro es una masa a base de harina de trigo cocinada en aceite. Con origen en la península ibérica, los churros son unacomida de las denominadas “frutas de sartén” La forma puede ser recta, en forma de palos o en lazos. Pueden tener relleno o estar rebozados de azúcar, chocolate, crema pastelera o dulce de leche. Tienen suorigen en la repostería española. La realización y venta se realiza en locales especializados.
Características
Cada churro consiste en una masa compuesta por harina, agua, azúcar y sal, que seintroduce en un aparato parecido a una manga repostera, por donde sale mediante extrusión convertido en tiras cilíndricas de un dedo de grosor, aproximadamente, y con sección trasversal en forma deestrella (estrías), que se fríen en aceite y una vez hechos, a veces, se rebozan en azúcar
Idea
Churros La Colombiana, surge de la necesidad de crear un producto que actualmente es comercializado enColombia informalmente en panaderías donde no es un producto estrella. Nuestra Empresa, tiene como objetivo principal hacer de los churros un producto apetecido para acompañar el café, un chocolatecaliente o una bebida fría en cualquier momento del día o de la noche, en un lugar moderno, con excelente servicio y gran variedad de churros en presentaciones vanguardistas que satisfagan las necesidadesdel mercado moderno.
Equipo de Trabajo




Descripción de Funciones:
Operario de Cocina 1: Elaboración de masa, peso y porcionamiento de las unidades crudas, manejo de la máquina de elaboraciónde la masa.
Operario de Cocina 2: Utilización de la freidora de churros y entrega del pedido.
Entrega del Pedido: Elaboración de bebidas y entrega del pedido al mesero.
Mesero: Atenciónpersonalizada en la mesa, toma del pedido, encuesta de satisfacción, garantizar el bienestar del cliente en cada momento de su estadía en Churros La Colombiana.
Atención al cliente: Administrador del lugar,...