P Muerto

Pan de Muerto
VIERNES 26 DE OCTUBRE DE 2012 15:27
ADMINISTRADOR

Postres
Repostería Mexicana 
Qué tal preparar tu propio Pan de Muerto. Pues aquí te dejamos la receta, ojalá te animes, laverdad es algo difícil pero no imposible.
Los Ingredientes:
2 Tazas de harina de trigo
1 ¼  tazas de azúcar
125 gramos de mantequilla
100 gramos de manteca vegetal
3 huevos
7 yemas de huevo
8cucharadas soperas de agua tibia
3 cucharadas soperas de té de azar, ya preparado
2 cucharadas de té de anís, ya preparado
3 cucharadas soperas de manteca vegetal, para engrasar el pan y la charola
20gramos de levadura en polvo
1 naranja, la ralladura
¼  de cucharada cafetera de sal
La preparación:
Vamos a comenzar disolviendo la levadura en agua tibia y agregar poco a poco la harinanecesaria para formar una pasta de unas 15 cucharadas soperas, es importante que esta preparación la hagas en un recipiente de plástico. Ya que este la pasta, hacemos una bola y dejamos fermentar cerca delcalor para que duplique su tamaño, es un proceso de una hora y media.
El siguiente paso es cernir la harina sobre una superficie plana con la ayuda de un colador, apartamos una cucharada sopera deharina en un recipiente. Hacemos espacio en medio de la harina y añadimos 15 cucharadas de azúcar, la sal, 2 huevos enteros, las 7 yemas, el te de azahar, el te de anis, la ralladura de naranja, lamanteca, la margarina y amasamos por unos 20 minutos es importante que tomes la masa de los extremos y la llevas al centro, ahora añadimos la masa fermentada y seguimos amasando tenemos que formar una bolaalargada, tome unos de sus extremos y azote el otros sobre la tabla como si fuera un martillo; luego junte el extremo que se azotó con el que tenga en la mano y vuelva a azotar. Repita este procesocuatro veces hasta que se formen burbujas, la masa se sienta como si fuera plástico y se desprenda fácilmente de la mesa.
Ahora vamos a formar una bola con la masa, le untas un poco de manteca...