T. p. yerba mate

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Empresa: MARTIN & CIA. LTDA.

Actividad Industrial: Planta Elaboradora de Yerba,

Cuit: 20-23135312/8

Domicilio Legal: Ruta Provincial Nº 132
Localidad: San Ignacio
Provincia: Misiones

Código Postal: 3322 Tel: 03752-470001

Responsable del Establecimiento: Marcelo Martín

Responsable del Servicio de Seguridad e Higiene Laboral: Abitbol, José Enrique

Aseguradora de Riesgosdel Trabajo: LuzArt

Contrato Nº: 1570

Fecha de confección del programa: 28/10/08

INDICE

Ubicación del Establecimiento

Descripción del Proceso

Ley vigente

Políticas de seguridad y aplicación de la misma

Planos de instalaciones disponibles

Mapa de Riesgo

Riesgos y Medidas Preventivas

Programa de Capacitación

Plan de contingencia contra incendios

Conformaciónde brigadas de emergencias

Conformación del Comité de Higiene y Seguridad en el Trabajo


UBICACION DEL ESTABLECIMIENTO


DESCRIPCION DEL PROCESO

MATERIAS PRIMAS EMPLEADAS Y SU ORIGEN

La materia prima utilizada es la yerba mate canchada que se recibe en planta de dos destinos diferentes:
De Puerto Mineral, donde la empresa posee plantaciones propias e instalado un secadero, parala elaboración de la materia prima.
Compras a terceros: Provenientes de diversos puntos de la provincia de Misiones.

DESCRIPCION DEL PROCESO

La yerba mate canchada y estacionada se recepciona en planta conforma a un plan de abastecimiento permanente, regulando los montos de entrada en relación a la dinámica de producción.
La materia prima, tiene acceso a la planta embolsadareglamentariamente y transportada por camiones de la firma y/o contratados. Una vez en planta los camiones pasan por la bascula, para registrar la carga y son enviados a unos de los depósitos de almacenaje o a una de las cámaras de estacionamiento acelerado, para efectuar la descarga.
La materia prima que ingresa a cámara, es apilada convenientemente para facilitar el contacto con el aire caliente encondiciones psicométricas ideales.
La instalación, consiste en una caldera para producir vapor a través del cual, en un intercambiador (aire-vapor) se calienta el aire de proceso, que por tuberías de diseño especial es distribuido en la cámara, previa humidificación con vapor saturado. Una tubería de extracción con válvulas mariposas y un potente ventilador completan el sistema de recirculación yrenovación.
El tiempo de estacionamiento es de aproximadamente 30 días, manteniendo una temperatura de 60º C y a una humedad relativa de 5%, además de oxigeno. Produciendo en las hojas todas las transformaciones Físico-químicas, que definen las más importantes de sus propiedades, que son: Sabor, aroma y color.
La yerba mate se moviliza desde los galpones de almacenaje o desde cámara hasta la seccióncanchada. Es en este lugar donde la materia prima comienza su proceso.
Se descarga en dos tolvas, que poseen un aspirador automático de polvo para mantener la higiene del recinto y adecuada condición de trabajo.
De la tolva pasa por medio de una sin fin a una moledora rotativa de vegetales secos, donde se realiza un canchado fino, se eleva através de un elevador a cangilones y cae posteriormente auna maquina limpiadora que elimina garrotes y cuerpos extraños. El producto resultante abastece por otro lado en forma continua a la siguiente operación.
A la sección elaboración, la yerba llega por medio de un transportador (redler doble), el cual distribuye la materia prima proporcionalmente a dos máquinas cernidoras rotativas, que separan el palo grueso derivándolo a otra línea de producción. Elproducto restante es transportado por sin-fines y distribuidos proporcionalmente a 2 cernidores vibratorios (planshisters), cuyas mallas permiten obtener 4 fracciones diferentes, que se descargan individualmente desde los planshisters sobre transportadoras sin-fines.
La primera fracción es derivada a una tolva pulmón. Los otros tres sub productos (hoja gruesa, fina y polvo) útiles para las...
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