¡Tus amigos pueden enviarte vidas extras!

El veranillo de San Miguel parece que este año viene pisando fuerte y por el norte tenemos más calor que en verano, pero aún así se nos presentan días sueltos mucho más fresquitos propios de laestación en la que estamos. Para esos días suelo preparar legumbres, cremas o sopas como esta sopa de pollo casera que me encanta desde bien pequeña.
La podéis hacer en olla rápida y el tiempo disminuyeconsiderablemente, pero si disponéis de un rato para hacer el caldo de pollo suavemente en cazuela tradicional, el resultado será mucho más rico. Si hacéis el caldo el día antes y lo metéis en lanevera será mucho más simple desgrasarlo.
Ingredientes para 4 personas
1 carcasa de pollo, 2 traseras de gallina, 1 puerro, 3 zanahorias, 1 cebolla grande, 4 ramitas de perejil, agua, sal, fideo parasopa.
Cómo hacer sopa de pollo casera
Pelamos y limpiamos todas las verduras. Hacemos lo mismo con la carne, desechando cualquier resto de víscera que puedan tener el pollo o la gallina. Echamos todoen una cazuela amplia y cubrimos con agua. Una vez que empiece a hervir, podemos bajar el fuego y hacer el caldo lentamente, aproximadamente durante 2 horas.
Sacamos de la olla las carnes y lasverduras y colamos el caldo. En este momento podemos refrigerar el caldo hasta el día siguiente lo que nos ayudará a desgrasarlo mejor, o bien con ayuda de una cuchara sacar la grasa con cuidado, siqueremos hacer la sopa inmediatamente.
Trituramos las verduras y añadimos al caldo de pollo un par de cucharadas. Gracias a la zanahoria la sopa de pollo tendrá un bonito tono. Calentamos el caldo y cuandocomience a hervir echamos el fideo y la sal, bajamos el fuego y dejamos hasta el punto que nos guste de hecha la pasta. Servimos inmediatamente junto a la carne desmigada.
Receta de sopa de pollocasera paso a paso

Tiempo de elaboración | 2 horas y media
Dificultad | Baja
Degustación
La sopa de pollo hay que servirla bien caliente y la podemos acompañar de pìcatostes de pan o bien con la...