1 Moléculas
Páginas: 5 (1143 palabras)
Publicado: 25 de enero de 2016
Moléculas:
Estructura y
funciones
LICDA. SANDRA LIMA
El carbono
Orgánico: molécula con esqueleto de carbono unido a hidrógeno.
Inorgánica: moléculas con carbono (sin hidrógeno) y sin carbono
(como la sal y el agua). Son más simples.
El átomo de carbono tiene 4 electrones en su capa externa,
caben ocho, por tanto, se estabiliza si se enlaza con otros cuatro.
Al esqueleto decarbono se unen grupos funcionales: que le dan
características y reactividad química.
Grupos funcionales
Hidroxilo
Carbonilo
Carboxilo
Amino
Sulfhidrilo
Fosfato
Moléculas orgánicas
Cada unidad se llama
monómero
Cadenas: polímero
Las unidades están
conectadas por enlaces
covalentes mediante
reacciones de síntesis
por deshidratación
Las cadenas pueden
degradarse por
hidrólisis. Carbohidratos
Están compuestos de carbono, oxígeno
e hidrógeno
Fórmula (CH2O)n
Significa carbono más agua
Pueden ser pequeños azúcares o bien
polímeros (almidón)
Monosacárido: formado por una única
molécula de azúcar
Disacárido: unión de dos
monosacáridos
Oligosacárido: son polímeros de hasta
20 unidades de monosacáridos.
Polisacárido: muchos sacáridos
(muchos azúcares). Monosacáridos
Azúcar simple
Tienen un esqueleto de 3 a 7 átomos de carbono
Casi todos los átomos tienen unido un grupo hidrógeno (-H) y un
grupo hidroxilo (-OH).
Cuando se disuelven en agua como en el citoplasma se forma un
anillo.
Ejemplo: la glucosa. Unidad más común de los polisacáridos.
C6H12O6.
Otros con la misma fórmula: fructosa (frutas) y galactosa (parte de
lalactosa).
Otros con 5 carbonos: ribosa y desoxirribosa (ARN y ADN)
Monosacáridos
Disacáridos
Dos monosacáridos unidos
Los monosacáridos se unen mediante reacciones de
deshidratación para formarlos.
Almacenan energía a corto plazo (especialmente en plantas).
Cuando se requiere energía se degradan en monosacáridos y
luego de hidrólisis se libera energía guardada en los enlacesquímicos.
Ejemplos: sacarosa (glucosa + fructosa), lactosa (glucosa +
galactosa), maltosa (glucosa + glucosa) procedente de la hidrólisi
del almidón.
Disacáridos
Polisacáridos
Cadenas de monosacáridos.
Ejemplo: almidón procedentes
de la galletas, glucógeno que se
almacena en el hígado y
músculos de los animales,
celulosa de la pared vegetal,
quitina en el exoesqueleto de los
insectosy hongos
Lípidos
Grupo variado de moléculas que contienen regiones compuestas por
hidrógeno y carbono, con enlaces no polares carbono-carbono y
carbono-hidrógeno.
Los enlaces no polares hacen a los lípidos hidrófobos, insolubles en
agua.
Guardan energía, otros forman recubrimientos impermeables de
plantas y animales, otros son componentes de la membrana celular o
son hormonas.
Los lípidos se clasifican en tres grupos:
aceites, grasas y ceras: contienen carbono, hidrógeno y oxígeno
Fosfolípidos semejantes a los aceites pero contienen fósforo y nitrógeno
La familia con “anillos fusionados” de los esteroides (C, H y O).
Aceites, grasas y ceras
Carbono, hidrógeno y oxígeno
Contienen uno o más ácidos grasos, que son largas cadenas de C
e H con un grupo deácido carboxílico (-COOH) en el extremo.
Casi ninguno tiene estructuras anilladas
Grasas y aceites: almacenamiento de energía.
Grasas y aceites se forman mediante tres unidades de ácidos
grasos a una molécula de glicerol (3 carbonos). Triglicéridos.
Animales producen grasas (mantequilla, manteca)
Los aceites (maíz, canola y soya) se encuentran en las semillas.
Ácidos grasossaturados e
insaturados
Saturados: en éstos los carbonos contienen todos los átomos de
hidrógeno que pueden contener.
No hay enlaces dobles
Cadenas de los ácidos grasos rectas que pueden agruparse muy
estrechamente, con lo que forman grumos sólidos.
Generalmente son grasas
Insaturados: Presentan enlaces dobles entre algunos carbonos,
menos hidrógenos.
Producen flexiones...
Estructura y
funciones
LICDA. SANDRA LIMA
El carbono
Orgánico: molécula con esqueleto de carbono unido a hidrógeno.
Inorgánica: moléculas con carbono (sin hidrógeno) y sin carbono
(como la sal y el agua). Son más simples.
El átomo de carbono tiene 4 electrones en su capa externa,
caben ocho, por tanto, se estabiliza si se enlaza con otros cuatro.
Al esqueleto decarbono se unen grupos funcionales: que le dan
características y reactividad química.
Grupos funcionales
Hidroxilo
Carbonilo
Carboxilo
Amino
Sulfhidrilo
Fosfato
Moléculas orgánicas
Cada unidad se llama
monómero
Cadenas: polímero
Las unidades están
conectadas por enlaces
covalentes mediante
reacciones de síntesis
por deshidratación
Las cadenas pueden
degradarse por
hidrólisis. Carbohidratos
Están compuestos de carbono, oxígeno
e hidrógeno
Fórmula (CH2O)n
Significa carbono más agua
Pueden ser pequeños azúcares o bien
polímeros (almidón)
Monosacárido: formado por una única
molécula de azúcar
Disacárido: unión de dos
monosacáridos
Oligosacárido: son polímeros de hasta
20 unidades de monosacáridos.
Polisacárido: muchos sacáridos
(muchos azúcares). Monosacáridos
Azúcar simple
Tienen un esqueleto de 3 a 7 átomos de carbono
Casi todos los átomos tienen unido un grupo hidrógeno (-H) y un
grupo hidroxilo (-OH).
Cuando se disuelven en agua como en el citoplasma se forma un
anillo.
Ejemplo: la glucosa. Unidad más común de los polisacáridos.
C6H12O6.
Otros con la misma fórmula: fructosa (frutas) y galactosa (parte de
lalactosa).
Otros con 5 carbonos: ribosa y desoxirribosa (ARN y ADN)
Monosacáridos
Disacáridos
Dos monosacáridos unidos
Los monosacáridos se unen mediante reacciones de
deshidratación para formarlos.
Almacenan energía a corto plazo (especialmente en plantas).
Cuando se requiere energía se degradan en monosacáridos y
luego de hidrólisis se libera energía guardada en los enlacesquímicos.
Ejemplos: sacarosa (glucosa + fructosa), lactosa (glucosa +
galactosa), maltosa (glucosa + glucosa) procedente de la hidrólisi
del almidón.
Disacáridos
Polisacáridos
Cadenas de monosacáridos.
Ejemplo: almidón procedentes
de la galletas, glucógeno que se
almacena en el hígado y
músculos de los animales,
celulosa de la pared vegetal,
quitina en el exoesqueleto de los
insectosy hongos
Lípidos
Grupo variado de moléculas que contienen regiones compuestas por
hidrógeno y carbono, con enlaces no polares carbono-carbono y
carbono-hidrógeno.
Los enlaces no polares hacen a los lípidos hidrófobos, insolubles en
agua.
Guardan energía, otros forman recubrimientos impermeables de
plantas y animales, otros son componentes de la membrana celular o
son hormonas.
Los lípidos se clasifican en tres grupos:
aceites, grasas y ceras: contienen carbono, hidrógeno y oxígeno
Fosfolípidos semejantes a los aceites pero contienen fósforo y nitrógeno
La familia con “anillos fusionados” de los esteroides (C, H y O).
Aceites, grasas y ceras
Carbono, hidrógeno y oxígeno
Contienen uno o más ácidos grasos, que son largas cadenas de C
e H con un grupo deácido carboxílico (-COOH) en el extremo.
Casi ninguno tiene estructuras anilladas
Grasas y aceites: almacenamiento de energía.
Grasas y aceites se forman mediante tres unidades de ácidos
grasos a una molécula de glicerol (3 carbonos). Triglicéridos.
Animales producen grasas (mantequilla, manteca)
Los aceites (maíz, canola y soya) se encuentran en las semillas.
Ácidos grasossaturados e
insaturados
Saturados: en éstos los carbonos contienen todos los átomos de
hidrógeno que pueden contener.
No hay enlaces dobles
Cadenas de los ácidos grasos rectas que pueden agruparse muy
estrechamente, con lo que forman grumos sólidos.
Generalmente son grasas
Insaturados: Presentan enlaces dobles entre algunos carbonos,
menos hidrógenos.
Producen flexiones...
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