13 Manejo Agroecol Gico De Huerta

MANEJO AGROECOLÓGICO DE CULTIVOS
HORTÍCOLAS AL AIRE LIBRE

Josep Roselló i Oltra.
Estació Experimental Agraria de Carcaixent.
Generalitat Valenciana.

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INTRODUCCIÓN:
La horticultura ecológica tiene como finalidad la obtención de alimentos de la
máxima calidad y sanidad, utilizando técnicas que no impliquen el uso de fitosanitarios
ni de abonos químicos, siguiendo los ciclos de la naturaleza ygarantizando su
sostenibilidad ecológica y social.
La horticultura ecológica es parte de la agricultura ecológica, está relacionada con
los cultivos extensivos, la fruticultura, la ganadería y los aprovechamientos forestales;
aporta su parte a los diseños de la explotación ecológica, donde cada uno de sus
componentes tiene su responsabilidad en garantizar la funcionalidad del sistema.
Pero esdifícil encontrar esa explotación ideal con todos estos componentes,
normalmente encontramos explotaciones con una orientación principal, nosotros
estudiaremos las hortícolas, considerando además que la horticultura tiene unas
características propias que permiten hablar de un subsistema hortícola diferenciado,
veamos cuales son estas peculiaridades:
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Diversidad de especies y cultivares; es propio dela horticultura la gran
diversidad de material vegetal a su disposición que, junto a los ciclos de
cultivo generalmente cortos, implica formas ordenadas de combinar y
proseguir los cultivos en el tiempo. Las asociaciones y rotaciones de cultivos
alcanzan aquí su máxima expresión.

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Intensidad en la explotación, debido a la estacionalidad de estos ciclos, se
tiende a aprovechar al máximo eltiempo y la superficie hortícola, que no suele
ser muy grande ante la alta demanda de mano de obra y la necesidad de
cuidados continuos que requiere.

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Especialización, en la calidad de la mano de obra, en el conocimiento de la
diversidad de técnicas específicas implicadas, (semilleros, labores,
entutorados, acolchados, podas, etc...).

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Producción de alta calidad, es el resultado de esta intensadedicación, los
rendimientos hortícolas son muy elevados, a estos cultivos se dedican las
mejores tierras, el rincón de mejor clima, las aportaciones de materia orgánica
más intensas, fruto de estos cuidados son los productos ecológicos de máxima
calidad y salud.

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De regadío, estas producciones suelen conseguirse en climas húmedos o más
frecuentemente en regadíos, la gestión del agua es unelemento característico
de la horticultura, puede decirse que la horticultura implica una cultura agraria
del agua.

Pero todo esto no nos debe hacer perder de vista que, como toda actividad agraria,
sus posibilidades están marcadas por el funcionamiento del ecosistema agrario, en el
que tenemos como elementos esenciales un flujo de energía solar captada por las
plantas, que mueve el ciclo de losnutrientes y en el que participan como elementos
fundamentales los microorganismos descomponedores del suelo.
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En este marco general la agricultura introduce una gran simplificación de la
diversidad biológica presente y por tanto de los mecanismos de regulación con que
contaba el ambiente natural, aumentando la componente extractiva para cubrir las
necesidades humanas.
Este proceso de producción dealimentos se realiza con un gasto energético
variable, que nos debe hacer reflexionar sobre su eficiencia y sobre el origen de esta
energía, ya que si es fósil y su eficiencia es negativa no es sustentable.
GESTIÓN DEL ENTORNO FISICO Y CULTURAL.
Todas las explotaciones se enmarcan en un medio físico, determinado a grandes
rasgos por la geología, el clima y el suelo como producto suyo. La actividadhumana
moldea el paisaje, que puede estar más o manos alterado, y a veces presenta graves
dificultades o impide la práctica de la horticultura ecológica, como sería el caso de
industrias, carreteras o focos contaminantes imposibles de erradicar.
Normalmente no nos encontraremos en esta situación sino que nuestra finca estará
rodeada de un paisaje con dominio de agricultura convencional, donde...