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PROYECTO DE TESIS PARA LA ELABORACION Y
COMERCIALIZACION DE BATIYOGURT EN GUAYAQUIL
Ma. Soledad Astudillo Sotovilla1, Lorena E. Haraldsson Rojas2, Econ. Hugo García
Poveda3
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Ingeniera Comercial y Empresarial 2006; astudillosoledad@hotmail.com
Ingeniera Comercial y Empresarial 2006; eli8881@hotmail.com
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Director de Proyecto: Economista, Universidad Católica Santiago de Guayaquil, 2000,Diplomado en Gerencia de Ventas, 2002. Profesor de ESPOL desde 2003.
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RESUMEN
El arazá, cuyo nombre científico es Eugenia Stipitata McVaugh, es un frutal nativo de la
amazonía, ligeramente amarillo cuando alcanza la madurez. El producto en estudio se
elaborará a base de la pulpa de arazá, leche entera y azúcar. Dada las especificaciones
químicas de la fruta este batido tiene la consistencia de unyogurt. Por eso el producto
se llama “ARAGURT” y será producido artesanalmente.

Según el estudio de mercado realizado en Guayaquil, la población ha incrementado sus
demandas por las distintas clases de yogures y por productos naturales y orgánicos para
mantener un excelente estado de salud. Lo cual refleja una creciente demanda entre
estos tipos de consumidores.

De acuerdo a los Grupos Focales yEntrevistas a

Profundidad, ARAGURT tiene mucha aceptación como producto nutritivo y exquisito.
Debido a esta dicha aceptación, se realizó la estrategia de marketing y operativa para
introducir, ubicar y posicionar el producto en la mente de los consumidores, por medio
de canales de canales tradicionales.

Debido a que la fruta arazá, es relativamente desconocida en el medio, su valor de
compra esbajo. Por lo tanto, los costos primos se reducen notablemente, dejando un
margen de contribución de aproximadamente 73.9%. Proyectando el flujo de caja a
cinco años, con este margen de contribución, resulta un VAN positivo con una TMAR
del 30% y una TIR del 71.37%.

SUMMERIZE
Arazá, whose scientific name is Eugenia Stipitata McVaugh, is a native fruit tree of the
Amazon, slightly yellow when itreaches the maturity. The product in study will be

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elaborated with the pulp of arazá, milk and sugar. Given to the chemical specifications
of the fruit this milkshake has the consistency of a yogurt, reducing costs and timing in
the fermentation process and recombination of milk. For that reason the product is
called "ARAGURT" and it is going to be produced in small quantities .

According to themarket research in Guayaquil, the population has increased its
demands for the different classes of yogurts and natural and organic products to
maintain an excellent state of health. This reflects an increasing demand between these
types of consumers. According to the Focal Groups and Deep Interviews, ARAGURT
has much acceptance as a nutritious and exquisite product. Due to this acceptance, theoperative strategy of marketing was made to introduce, to locate and to position the
product into the mind of the consumers through traditional distribution.

Because the fruit arazá, is relatively unknown and that its harvest is also easy to do, its
value of purchase is low. Therefore, the prime costs are reduced remarkably, leaving a
margin of contribution of approximately 73.9%. Projecting thecash flow to five years,
with this margin of contribution, the project gets a NPV positive with a Discount Rate
of 30% and a IRR (Internal Return Rate) of the 76.15%.

INTRODUCCION
Hace ya algunos años atrás, llevar una vida sana y equilibrada ha tomando empuje y
fuerza. Por lo cual se ha hecho grandes campañas a nivel mundial del concepto BEING
ALIVE para consumir productos orgánicos y vitamínicos.El Aragurt se encuentra
dentro del rango de productos naturales, orgánicos y saludables. Por otro lado su
exótica fruta hace de este producto apetecible para cualquier mercado.

El proyecto se centra en investigar el grado aceptación del ARAGURT y evaluar las
estrategias de comercialización para introducir y posicionar este producto en el
mercado, por medio de un marketing mix. Adicionalmente,...