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BIOMOLECULAS
ORGÁNICAS

MACROMOLÉCULAS

• Proteínas: polímeros de aminoácidos
• Ácidos nucleicos: polímeros de
nucleótidos
• Carbohidratos: azúcares y polímeros
de azúcares
• Lípidos: glicerol, ácidos grasos,
fosfolípidos, carotenoides, esteroides

A
C

B
R

O

H

ID

O
T
A
R

S

HIDRATOS DE
CARBONO
GLÚCIDOS
SACÁRIDOS

HIDROGENO
COMPONENT
ES

OXIGENO

CARBONO

FORMU
LA
EMPÍRIC
A
Cn(H2O)nMETABÓLICAS:
DESOXIRRIBOSA
ACIDO
DESOXIRRIBONUCL
EICO

FUNCION
ES
ESTRUCTU
RAL:
PARED
CELULAR
CELULOSA

ENERGÉTI
CO:
GLUCÓGE
NO
RESERVA
DE
ENERGÍA

FUENTE DE ENERGIA
• Una
de
las
finalidades de estas
energía es potenciar
el trabajo de la
contracción
muscular
entre
otras
funciones
biológicas.

LUBRICANTES
• Polímeros de
glúcidos funcionan
como lubricantes de
articulaciones
óseas.
• Loscarbohidratos
son esenciales para
el
buen
funcionamiento del
sistema
nervioso
central. El cerebro
utiliza la glucosa
sanguínea
como

• La energía de los
carbohidratos puede
liberarse, en músculos
activos, hasta tres
veces mas
rápidamente que la
energía de las grasas.
• Las reservas de
carbohidratos en el
cuerpo son limitadas,
cuando estas reservas
se agotan el atleta
puede experimentar
fatiga.Clasifcació
n

Numero de
unidades de
azúcar
Localización del
grupo carbonilo
Numero de
átomos de
carbono

CLASIFICACIÓN
DEPENDIENDO AL NÚMERO DE
MONÓMEROS QUE LIBERAN AL
HIDROLIZARSE

Monosacárido
s

Aldosas

Oligosacarido
s

Cetosas

Polisacáridos

MONOSACÁRIDOS

Los monosacáridos son sólidos y
cristalinos, solubles en agua y e
insolubles en disolventes no polares.

ALDEHÍDO

CETONA

ESTRUCTURA
• Suestructura es una
cadena de carbonos no
ramificada en la que
todos los átomos de
carbono están unidos
por enlaces simples.
• Uno de los átomos de
carbono esta unido por
un átomo de oxigeno
por un enlace doble,
formando un
grupo
carbonilo (C=O) .

ESTRUCTURA TRIDIMENSIONAL DE LOS MONOSACÁRIDOS

Clasifcación

Naturaleza
química del
grupo
carbonilo C=O

Numero de
átomos de
carbono

• Cada carbonoexcepto
el del grupo carbonilo
contienen hidróxidos.

ESTRUCTURA TRIDIMENSIONAL DE LOS MONOSACÁRIDOS

• Si el grupo carbonilo
se
halla
en
el
extremo
de
la
cadena
carbonada,
el monosacáridos es
un aldehído y recibe
el nombre de aldosa.
• Si el grupo carbonilo
se encuentra en otra
posición,
el
monosacáridos
es
una cetona y recibe

DEPENDIENDO DEL NUMERO DE CARBONO SE DISTINGUEN EN:

Así paralas aldosas de 3 a 6 átomos de carbono tenemos:
3 carbonos: triosas, hay una: D-Gliceraldehído.
4 carbonos: tetrosas, hay dos, según la posición del grupo
carbonilo: D-Eritrosa y D-Treosa.
5 carbonos: pentosas, hay cuatro, según la posición del
grupo carbonilo: D-Ribosa, D-Arabinosa, D-Xilosa, D-Lixosa
.
6 carbonos: hexosas, hay ocho, según la posición del grupo
carbonilo: D-Alosa, D-Altrosa,D-Glucosa, D-Manosa, DGulosa, D-Idosa, D-Galactosa, D-Talosa.

Las cetosas de 3 a 7 átomos de carbono son:

Triosas: hay una: Dihidroxiacetona.
Tetrosas: hay una: D-Eritrulosa.
Pentosas: hay dos, según la posición del grupo carbonilo: DRibulosa, D-Xilulosa.
Hexosas: hay cuatro según la posición del grupo carbonilo: DSicosa, D-Fructosa, D-Sorbosa, D-Tagatosa.

DISACÁRIDOS
Cuando reaccionan dossacáridos
unidos por un enlace o-glicosidico.

POLISACÁRIDO

Macromolécula
Consisten
en
unidades repetitivas
de azucares simples.
Incluye:
Almidones
Glucógeno
Celulosa

En
química
los
enantiomeros
(o
isómeros
ópticos)
donde la pareja de
compuestos uno es
imagen especular del
otro
y
nos
son
superponibles.
Ej: 1 bromo cloro – 1 –
cloretano
Alanina

FORMAS DEXTRO Y LEVO

Un enantiómero que rota elplano de la luz
polarizada hacia la derecha (en el sentido
de las agujas del reloj), se dice que
es dextrorrotatorio, dextrógiro 
y
suele
colocársele al nombre de éste una letra
"de" minúscula (d), o un signo positivo (+).
Si

lo
hace
hacia
la
izquierda,
es levorrotatorio, levógiro o
una forma
levo, y suele colocársele como prefijo al
nombre una letra "ele" minúscula (l), o un
signo negativo (-...