6 PREINFORME

6 PREINFORME : DESTTILACION POR ARRASTRE DE VAPOR
OBJETIVOS
GENERAL: Conocer las características de la destilación por arrastre de vapor.
ESPECIFICOS:
-

Aislar el aceite esencial de un producto natural utilizando la destilación

por arrastre con vapor.
-

Comparar la eficiencia y selectividad de cada una de éstas técnicas en

el aislamiento del aceite esencial.

MARCO TEORICO
La destilación porarrastre con vapor es una técnica usada para separar
sustancias orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no
volátiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgánicas, u
otros compuestos orgánicos no arrastrables.
En 1918 Hausbrand publicó un diagrama de presión de vapor útil para la destilación por arrastre. Se
graficó Ptotal - PºH2O contra temperatura a trespresiones totales: 760, 300 y 70 mmHg
(curvas descendentes) a las cuales se les conoce como curvas de agua. A su vez graficó la presión
parcial (Pº) contra temperatura para diversos materiales a destilar (curvas ascendentes). La
intersección de la curva de agua con la del material a destilar nos proporciona la temperatura a la
cual se dará la destilación por arrastre.

La condición másimportante para que este tipo de destilación pueda ser aplicado es que tanto el
componente volátil como la impureza sean insolubles en agua ya que el producto destilado (volátil)
formará dos capas al condensarse, lo cual permitirá la separación del producto y del agua
fácilmente.

Los vapores saturados de los líquidos inmiscibles sigue la Ley de Dalton sobre
las presiones parciales, que dice que: cuandodos o más gases o vapores, que
no reaccionan entre sí, se mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la
misma presión que si estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno, es
igual a la presión total del sistema. Su expresión matemática es la siguiente:
PT = P1 + P2 + --- Pn
Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será
la temperatura a la cual la sumade las presiones de vapor es igual a la
atmosférica. Esta temperatura será inferior al punto de ebullición del
componente más volátil.
Si uno de los líquidos es agua (destilación por arrastre con vapor de agua) y si
se trabaja a la presión atmosférica, se podrá separar un componente de mayor
punto de ebullición que el agua a una temperatura inferior a 100ºC. Esto es Destilación por
arrastre convapor
muy importante cuando el compuesto se descompone a su temperatura de
ebullición o cerca de ella.

En general, esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las
condiciones de ser volátiles, inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y
punto de ebullición alto.
Aceites esenciales
La destilación por arrastre con vapor también se emplea con frecuencia para
separar aceitesesenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son
mezclas complejas de hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos
carbonílicos, aldehídos aromáticos y fenoles y se encuentran en hojas,
cáscaras o semillas de algunas plantas.
En el vegetal, los aceites esenciales están almacenados en glándulas,
conductos, sacos, o simplemente reservorios dentro del vegetal, por lo que es
convenientedesmenuzar el material para exponer esos reservorios a la acción
del vapor de agua.
Los aceites esenciales son productos naturales aplicados en diferentes
industrias, como son la farmacéutica, alimenticia, en perfumería, entre otros
usos. Actualmente, se constituyen en productos alternativos para la elaboración
de biopesticidas o bioherbicidas.
La obtención de los aceites esenciales es realizadacomúnmente por la
tecnología llamada de destilación por arrastre con vapor, en sus diferentes
modalidades. La pureza y el rendimiento del aceite esencial dependerán de la
técnica que se utilice para el aislamiento.
Métodos
Cuando se usa vapor saturado o sobrecalentado, generado fuera del equipo
principal, ya sea por una caldera, una olla de presión o un matraz adecuado,
esta técnica recibe el nombre...