Alimentos Fermentados

-la cerveza 
-el vino 
-la soya 
-el vinagre 
-los quesos 
-el yogurt 
-el pan 
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los diversos tipos de fermentaciones en la industria de alimentos se puedenclasificar de la siguiente manera: 

- fermentaciones no alcohólicas 

· panadería (fermentación por levaduras de panadería) 
· vegetales fermentados (encurtidos en general) 
· ensilado (fermentaciónde forraje) 

- fermentaciones alcohólicas 

· vino (fermentación alcohólica y maloláctica) 
· cerveza 
· sidra 
· destilados 
· vinagre (transformación de alcohol en ácido acético por fermentacióncon acetobacter) 

- fermentaciones cárnicas 

· embutidos crudos curados (salame, chorizo español, etc.) 
· jamón serrano (producto curado) 
· productos de pescado fermentado (fermentación en filetesde pescado ahumado) 

- fermentaciones lácticas 

· leches fermentadas en general 
· yogur (fermentación de leche con microorganismos acidificantes, como lactobacillus) 
· quesos (fermentación condeterminados cultivos bacterianos inoculados) 
· bebidas lácticas alcohólicas (kefir) 

- fermentaciones locales especiales 

· salsa de soya 
· miso 
· tofu 
· otros productos …


Los organismosAutótrofos obtienen su alimento gracias a la Fotosíntesis, sus células poseen un Organelo membranoso llamado Cloroplastos que contiene a la Clorofila ( pigmento fotosintético de color verde). 
La Clorofilatransforma las sustancias inorgánicas como el CO2, el H2O, los Fotones de luz solar y la convierten en energía química ( ATP y NADPH2) con liberación del O2 hacia la atmósfera. 
La Fotosíntesis constade 2 etapas: 
- La Luminosa, Fotoquímica o dependiente de la luz solar que se realiza en los Tilacoides ( sacos membranosos) donde los Fotones de luz solar son transformados en energía química (ATP yNADPH2) 
- La Etapa Oscura o independiente de la luz solar que se realiza en el Estroma del cloroplasto, donde el CO2 atmosférico mediante una enzima carboxilasa llamada Ribulosa di fosfato...