Alimentos Transgenicos

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
Liceo Bolivariano “Antonio José de Sucre”
Guarenas; Edo. Miranda

Alimentos Transgénicos

Profa: Deyanira Navas
Génesis Perdomo #10
5to Cs “D”

Guarenas; 14 de Noviembre del 2012

Alimentos Transgénicos

Los alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismomodificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, como su nombre lo indica, son el resultado de la ingeniería genética, que ha descubierto la manera manipular el ADN, para dotar a los alimentos de ciertas propiedades interviniendo en su información genética. En la actualidad tienen mayor presencia de alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o lasoja.

Obtencion de los alimentos transgénicos

Respecto a la alimentación, se han conseguido muchas cosas útiles en poco tiempo. Un ejemplo muy habitual son los tomates. Ahora mismo, un agricultor los puede plantar con innumerables características curiosas: pueden ser resistentes a numerosas plagas, con menos agua en su interior (lo cual quiere decir que se conservarán en buen estado durante mástiempo), gigantes, diminutos, especialmente sabrosos, con un aspecto asombrosamente saludable…esto puede llegar a ser útil si pensamos en toda la gente que hay en el mundo que no tiene nada que llevarse a la boca. Tarde o temprano la Biotecnología será una práctica bastante habitual, aunque la FAO (Organización para la Alimentación y la Agricultura perteneciente a la ONU) impone estrictoscontroles en todo lo relacionado con la Biotecnología, por lo que no se corre peligro al consumir alimentos genéticamente diseñados. Pero ante todo, debemos estar informados de cómo se obtienen estos alimentos, ya que como vengo comentando pronto serán bastante habituales en nuestros supermercados.
Los alimentos transgénicos se obtienen a partir de complicadas técnicas de ingeniería genética que, aunqueparezca mentira, podemos explicar de una manera bastante básica y sencilla: imaginemos que compramos un tomate y permanece en buen estado durante 4 días aproximadamente. Sin embargo, una variedad de tomates un poco más caros puede llegar a aguantar unos 7 días. Con esta historia pretendo explicar una de las ventajas principales de los alimentos transgénicos. Además, resulta que ese tomate máscaro es más sabroso que su “competidor”, y a mayores lleva incorporadas una serie de vitaminas que hacen que sea más sano. Parece extraño, pero es cierto. Hoy en día podemos encontrar dos productos a simple vista similares, pero que en realidad presentan innumerables diferencias. Para obtener estos extraños alimentos, los científicos cogen una célula del tomate convencional y extraen los alelos querigen un determinado carácter. En su lugar incorporan otros normalmente extraídos de otro organismo que hagan funcionar al futuro tomate de forma diferente. Aunque parezca sencillo, no lo es. Lleva tiempo encontrar los alelos correspondientes a cada carácter y sustituirlos por otros adecuados. Además, existe la posibilidad de que se produzca un rechazo, pero no es habitual.

Aplicación con lasLeyes de Mendel
Las leyes de Mendel (Ley de Uniformidad de la F1 y Ley de Segregación en F2) se siguen aplicando hoy en día con el fin de determinar si la característica fenotípica en estudio está codificada precisamente por un solo gen (característica monogénica) o se trata de una característica genéticamente más compleja. Así, en muchos proyectos de biotecnología, las Leyes de Mendel se aplicanen varios pasos del desarrollo científico. El primer momento es para descubrir si una característica fenotípica de un organismo eucariota está dada por un único gen, para lo cual se parte de dos individuos de la misma especie pero que sean opuestos para esa misma característica (por ej.: resistente y susceptible a la sequía) y se los cruza de modo de analizar la F1 y la F2 acorde a las Leyes de...