Alimentos y Nutrición

Páginas: 5 (1007 palabras) Publicado: 29 de mayo de 2013
Alimentos y Nutrición
En esta página vamos a tratar el tema de la Nutrición
Los conceptos nutricionales son esenciales para poder llevar a cabo una buena dieta.
Para saber la Energía que necesitamos al día es imprescindible tener en cuenta la edad, el sexo y el peso actual. Si pulsas en el botónpodrás acceder a la página que te averigüe dicha energía.
La energía producida por los alimentosdepende de las proteínas, glúcidos y lípidos que contiene. Los lípidos producen casi el doble de energía que los glúcidos o las proteínas.
El valor energético de un alimento puede expresarse en kilocalorías (Kcal) o en kilojulios (KJ). Esta última unidad es la recomendada actualmente.
La energía que contienen los Glúcidos , Lípidos o Poteínas viene representada en la siguiente tabla:
RENDIMIENTOENERGÉTICO DE DIFERENTES SUSTANCIAS
SUSTANCIA (1 gramo)
ENERGÍA (en KJ)
Glúcidos
15,7 KJ
Lípidos
38,9 KJ
Proteínas
17,6 KJ
Como se puede observar, los Lípidos son sustancias más energéticas que las demás.
La forma de obtener la Energía a partir de los alimentos no es aleatoria.
Un 55% de la energía que necesitamos al día nos la deben proporcionar los Glúcidos (Hidratos de carbono):Cereales (pan, pastas, arroz, maíz...)
Miel
Azúcar y dulces
Patatas
......
Un 30% nos la deben proporcionar los Lípidos (Grasas):
Aceites
Mantequillas y margarinas
Leche y otros derivados lácteos
Frutos secos
Pescados, carne, huevos
......
Por último, un 15% nos la deben proporcionar las Proteínas:
Legumbres
Carnes
Pescados
Huevos
Leche y sus derivados
......
Pero desde el puntode vista nutricional no podemos detenernos sólo en la energía. También hay que tener en cuenta un grupo importantísimo de alimentos que nos proporcionan Vitaminas y Sales minerales, y que nos sirven como "reguladores" de nuestras funciones celulares: el grupo de las Frutas, Verduras y Hortalizas.
Por último está el AGUA. Sin agua no hay vida. Interviene de forma fundamental en el mantenimiento dela estructura corporal, al estar siempre presente, en mayor o menor proporción, en todos los tejidos (baste decir que las piezas dentarias contienen un 10% en peso de agua). Además es imprescindible para que todo el conjunto de procesos que tienen lugar en el interior de nuestro organismo (lo que llamamos "metabolismo") se efectúen de forma correcta, lo que permite que éste mantenga un crecimientoy desarrollo adecuados.
Según la Facultad de Medicina de Reus (Fundació Bosch Gimpera de la Universidad de Barcelona), una ración alimenticia equilibrada y adaptada a la Dieta Mediterránea constaría de las siguientes cantidades y tipos de alimentos:
TABLA NUTRICIONAL ADAPTADA A LA DIETA MEDITERRÁNEA (RACIONES / DÍA)
ALIMENTO
RACIONES RECOMENDADAS EN ADULTOS
Pan, Cereales, Arroz, Pastas yTubérculos
De 3 a 5 raciones (60 gr / ración)
Leche, Yogur y Queso
De 2 a 3 raciones (200 gr / ración)
Frutas
De 2 a 3 raciones (130 gr / ración)
Carnes, Pescados, Huevos y Legumbres
2 raciones (100 gr / ración)
Verduras
2 raciones (125 gr / ración)
Azúcar
Con moderación
Aceite de oliva
Con moderación

Dietas Saludables
La mala información es tu peor enemigo a la hora de empezar unadieta, porque nunca sabes exactamente qué le hace mal y qué le hace bien al organismo. Hay muchos mitos alrededor de  una dieta saludable, en este artículo te revelaremos algunas realidades que te harán ver las cosas de manera diferente.

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Realidad: Es cierto que si dejas de comer por...
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