Ausencia De Pepsina En Equinos

Ausencia de pepsina en equinos
Luis Salgado – Pablo Fuentes – Felipe González

Resumen
Las glándulas oxínticas poseen células zimogénicas que producen pepsinógeno el cual en contacto con un pH 3o inferior se transforma en pepsina. Estas células zimogénicas se encuentran en la mucosa estomacal y pueden ser afectadas por múltiples patologías, como por ejemplo la gastritis, que a su vez puedeser producida por mala alimentación o ingesta desmedida de analgésicos. En este caso analizaremos la gastritis atrófica crónica a causa del estrés equino. Los caballos se estresan por múltiplesmotivos y en distintas circunstancias, pero nuestro interés se centrara en los caballos de carrera, debido a que por sus costumbres deportivas de alto rendimiento son más vulnerables a estresarse ypresentar cuadros gastrointestinales ulcerosos como la gastritis.

Introducción

La pepsina A, EC 3.4.23.1. es una proteína que hidroliza enlaces peptidicos. Esto es de importancia medico veterinaria comotambién económica, ya que en hípica, los traslados desde un hipódromo a otro o el encierro prolongado dentro de los boxes de los establos causa estrés en los equinos, lo cual es gatillante de lagastritis, la cual inflama la mucosa gástrica destruyendo tejidos, entre ellos las células parietales responsables de producir acido clorhídrico, el cual acidifica el ambiente estomacal para que laproenzima pepsinógeno se transforme en pepsina. Dada su ausencia no se absorben aminoácidos esenciales como son la fenilalanina el triptófano y la tirosina afectando el rendimiento del animal en competenciacomo también su salud general.
Revisión Bibliográfica
La pepsina, es una de las enzimas gástricas responsables de catalizar reacciones de rompimiento de proteínas, por lo cual, sus productos sonde suma importancia para el organismo. La pepsina depende de ciertas condiciones para poder actuar, como un pH sumamente acido (entre 2 y 3), ya que antes de ser pepsina esta está en la forma de...