Bachiller en Ciencias Generales

Universidad Tecnológica Equinoccial
Nombre: Vanessa Navarrete.
Curso: 1ro A Gastronomía.
Materia: Sanitación
Alimentos Artificiales:
Artificiales: elementos o productos creados por el hombre,ya sea para imitar en características y funciones a uno natural o para aparentar dicho elemento sin poseer todas sus características. Un buen ejemplo son los edulcorantes intensos que simulan alazúcar en sabor pero no aportan calorías y tienen una estructura química diferente.
Natural: se refiere a sustancias artificiales químicamente idénticas a las que se encuentran en la naturaleza. Sonutilizadas por el cuerpo de igual manera, ya que poseen las mismas funciones. Dos ejemplos son las vitaminas y minerales sintéticos. No contiene ingredientes artificiales o colorantes y ha sido procesado lomenos posible (un proceso que fundamentalmente no altera los productos crudos).
Mixtos: Incluye alimentos energéticos, plásticos y reguladores. Dentro de la rueda de alimentos comprenderíael Grupo III: legumbres, frutos secos y patatas. Son alimentos principalmente energéticos porque aportan calorías, pero además son plásticos ya que contienen proteínas vegetales y reguladores por su contenidode vitaminas y minerales. En ellos predominan los hidratos de carbono.
Alimentos alterados: Todos los alimentos por su propia naturaleza son perecederos, por lo que son susceptibles de deteriorarse conmayor o menor rapidez, pudiendo incluso ser causa de problemas sanitarios. La alteración de un alimento consiste generalmente en una serie de fenómenos que se manifiestan con cambios en su estadohigiénico, pérdidas del valor nutritivo y sensorial. El riesgo de las alteraciones de los alimentos radica cuando estas modificaciones no se observan o se dan en grado imperceptible para el consumidor.Alimentos adulterados: Adicionado de aditivos no autorizados. 
•Sometido a tratamientos de cualquier naturaleza para disimular u ocultar alteraciones, deficiente calidad de materias primas o...