Biología: Proteínas

Introducción

Habiendo elegido para nuestro informe la temática del alcohol, buscaremos analizarla teniendo en cuenta elementos de dos vertientes vinculadas a la biología:
Por un lado, analizaremos su metabolización, con un enfoque en el rol del hígado en este proceso de asimilación molecular, y las posibles consecuencias no deseadas que un consumo desmedido de alcohol puede tener en este yotros órganos, como por ejemplo, la cirrosis.
Por otro lado, consideraremos ciertos trastornos que el consumo de dicha sustancia puede generar sobre el plano nervioso, es decir, alteraciones en el plano cerebral, que generan determinados patrones de conducta que resultan anómalos.
Finalmente, y en concordancia con la temática institucional del año corriente, "Adolescencia: momento de cambios",plantearemos un breve panorama estadístico a nivel mundial, suplementado por una serie de causas que llevan a determinados grupos de adolescentes al consumo del alcohol, así como potenciales consecuencias que esto implica.

Acción del alcohol en el cuerpo humano

Absorción
El alcohol que ingresa al organismo integrante de las bebidas alcohólicas suele ser mayoritariamente el etanol.Teniéndose en cuenta la vía oral, una vez ingerido, la absorción del alcohol se produce en el tracto digestivo (mediante la absorción gastrointestinal). De esta forma, la absorción se inicia en el estómago con un 20% del alcohol ingerido, un 10% en el colon mientras que el resto de la absorción se completa en el intestino delgado, donde las micro vellosidades aumentan la superficie de absorción. Existenalgunos factores que pueden retrasar el proceso de absorción, como la presencia de un estómago vacío y la concentración alcohólica de las bebidas. Si el estómago se halla vacío aumenta la superficie de mucosa gástrica disponible facilitando una mayor absorción. En cuanto a la graduación alcohólica, las bebidas de más de veinte o treinta grados se absorben más lentamente ya que pueden producirdeshidratación y erosión de la mucosa gástrica.

Distribución
Una vez absorbido, el alcohol se distribuye por la sangre debido a su gran hidrosolubilidad ya que el grupo oxhidrilo favorece la formación de puentes de hidrógeno con el agua de la sangre, con proteínas y las partes polares de los fosfolípidos. El alcohol circula por sangre hasta los distintos tejidos intracelulares o extracelulares y sedifunde en ellos. Se destaca que el alcohol se distribuye fácilmente por la barrera hematoencefálica (contribuyendo a influenciar en los neuroreceptores) y placentaria (por lo que puede perjudicar a la formación del embrión en el caso de las embarazadas). Así pues, el alcohol se distribuye por todo el organismo con excepción del tejido graso.
Metabolismo
Una vez absorbido y distribuido, elalcohol debe metabolizarse, es decir, debe asimilarse a nivel molecular mediante procesos químicos y biológicos. El 98% del alcohol absorbido y distribuido ingresa por la vena porta al hígado donde se metaboliza para convertirse en una sustancia inocua. En el hígado, el alcohol sufre un proceso de oxidación en el cual actúa la enzima alcohol deshidrogenasa. Básicamente, deja como desecho anhídridocarbónico y agua. El 2% del alcohol que no se elimina por metabolización en el hígado no sufre transformación alguna y se dirige hacia los riñones para ser eliminado por vía urinaria. En menor medida se elimina por sudor y exhalación (lo que permite la detección de alcohol a través de los alcoholímetros).

Consecuencias del alcohol en el aparato digestivo
En el caso de las personas que sufren deuna intoxicación crónica, es decir que han estado sujetas a un consumo continuo y excesivo, las consecuencias en el organismo pueden ser nefastas.
Muchos bebedores crónicos pueden sufrir hepatopatía alcohólica. Si bien esta enfermedad no aparece necesariamente en todos los bebedores, es común que aparezca en las personas que han ingerido grandes cantidades de alcohol, con gran graduación...