biologia 3
Páginas: 2 (393 palabras)
Publicado: 2 de noviembre de 2013
ENZIMAS
BIOLOGIA 3
¿QUE SON LAS ENZIMAS?
Las enzimas son proteínas altamente especializadas que tienen como función la catálisis o regulación de la velocidad de las reacciones químicasque se llevan a cabo en los seres vivos.
Casi todas las reacciones químicas de las células son catalizadas por enzimas, con la particularidad de que cada enzima solo cataliza una reacción, por lo queexistirían tantas enzimas como reacciones, y no se consumen en el proceso. Los catalizadores no biológicos son inespecíficos.
En una reacción catalizada por enzima (E), los reactivos sedenomina sustratos (S) , es decir la sustancia sobre la que actúa la enzima. El sustrato es modificado químicamente y se convierte en uno o más productos (P). Como esta reacción es reversible se expresa de lasiguiente manera:
La enzima libre se encuentra en la misma forma química al comienzo y al final de la reacción.
Las moléculas del sustrato se unen a un sitio particular en la superficie del enzima,denominado sitio activo, donde tiene lugar la catálisis. La estructura tridimensional de este sitio activo, donde solo puede entrar un determinado sustrato (ni siquiera sus isómeros) es lo quedetermina la especificidad de las enzimas. El acoplamiento es tal que E. Fisher (1894) enunció: "el sustrato se adapta al centro activo o catalítico de una enzima como una llave a una cerradura". FACTORES QUE AFECTAN A LA ENZIMA:
CONCENTRACION DEL SURTRATO: A mayor concentración del sustrato, a una concentración fija de la enzima se obtiene la velocidad máxima. Después de quese alcanza esta velocidad, un aumento en la concentración del sustrato no tiene efecto en la velocidad de la reacción.
CONCENTRACION DE LA ENZIMA: Siempre y cuando haya sustrato disponible, un aumentoen la concentración de la enzima aumenta la velocidad enzimática hacia cierto límite.
TEMPERATURA: incremento de 10°C duplica la velocidad de reacción, hasta ciertos límites. El calor es un...
BIOLOGIA 3
¿QUE SON LAS ENZIMAS?
Las enzimas son proteínas altamente especializadas que tienen como función la catálisis o regulación de la velocidad de las reacciones químicasque se llevan a cabo en los seres vivos.
Casi todas las reacciones químicas de las células son catalizadas por enzimas, con la particularidad de que cada enzima solo cataliza una reacción, por lo queexistirían tantas enzimas como reacciones, y no se consumen en el proceso. Los catalizadores no biológicos son inespecíficos.
En una reacción catalizada por enzima (E), los reactivos sedenomina sustratos (S) , es decir la sustancia sobre la que actúa la enzima. El sustrato es modificado químicamente y se convierte en uno o más productos (P). Como esta reacción es reversible se expresa de lasiguiente manera:
La enzima libre se encuentra en la misma forma química al comienzo y al final de la reacción.
Las moléculas del sustrato se unen a un sitio particular en la superficie del enzima,denominado sitio activo, donde tiene lugar la catálisis. La estructura tridimensional de este sitio activo, donde solo puede entrar un determinado sustrato (ni siquiera sus isómeros) es lo quedetermina la especificidad de las enzimas. El acoplamiento es tal que E. Fisher (1894) enunció: "el sustrato se adapta al centro activo o catalítico de una enzima como una llave a una cerradura". FACTORES QUE AFECTAN A LA ENZIMA:
CONCENTRACION DEL SURTRATO: A mayor concentración del sustrato, a una concentración fija de la enzima se obtiene la velocidad máxima. Después de quese alcanza esta velocidad, un aumento en la concentración del sustrato no tiene efecto en la velocidad de la reacción.
CONCENTRACION DE LA ENZIMA: Siempre y cuando haya sustrato disponible, un aumentoen la concentración de la enzima aumenta la velocidad enzimática hacia cierto límite.
TEMPERATURA: incremento de 10°C duplica la velocidad de reacción, hasta ciertos límites. El calor es un...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.