Biomoleculas Proteinas

PROTEÍNAS:
FUNCIONES Y
ESTRUCTURAS

Funciones de las proteínas

1.-FUNCION ENZIMÁTICA
Las enzimas son biocatalizadores , quienes
permiten la producción de las reacciones
metabólicas
 Son especificas para cada reacción


2.- FUNCIÓN
HORMONAL

Las hormonas son sustancias producidas
por una célula y que una vez secretadas
ejercen su acción sobre otras células
dotadas de un receptor adecuado.
Sólo algunas hormonas son de naturaleza
proteica, como por ejemplo :
 Insulina
 glucagón
 hormona del crecimiento
 calcitonina


3.-RECONOCIMIENTO DE
SEÑALES QUÍMICAS









La superficie celular alberga un gran número de
proteínas encargadas del reconocimiento de
señales químicas llamados receptores los que
son de muy diverso tipo .
Existen receptores , por ejemplo
Hormonales
deneurotransmisores
de anticuerpos
de virus
de bacterias

4.- FUNCIÓN DE
TRANSPORTE
Los transportadores biológicos son
siempre proteínas. Por ejemplo:
 Transportadores de membrana
 Transportadores sanguíneos
 Transportadores intracelulares


5.- FUNCIÓN
ESTRUCTURAL


Son aquellas que frman parte de
citoesqueleto, de matriz extracelular ,
citoplamáticas , de membrana etc.

Proteínas decitoesqueleto

6.- FUNCIÓN DE
DEFENSA
La propiedad fundamental de los mecanismos de
defensa es la de discriminar lo propio de lo
extraño.
En los vertebrados superiores, las
inmunoglobulinas se encargan de reconocer
moléculas u organismos extraños y se unen a
ellos para facilitar su destrucción por las células
del sistema inmunitario

7.- FUNCIÓN DE
MOVIMIENTO




Todas las funciones de
motilidad delos seres vivos
están relacionadas con las
proteínas. Así, la contracción
del músculo resulta de la
interacción entre dos proteínas,
la actina y la miosina.
El movimiento de la célula
mediante cilios y flagelos está
relacionado con las proteínas
que forman los microtúbulos.

Clasificación de las proteínas
I. Según

presencia o no de un grupo

prostético:
Proteínas simples
Solo estan formadas porproteína
Proteínas conjugadas
Estan formadas por proteína mas un grupo no
proteico llamado grupo prostético
III. Según estructura global:
Proteínas fibrosas y proteínas globulares

Proteínas conjugadas

Aminoácidos









Son las unidades estructurales que constituyen las proteínas.    
Algunos de ellos son proteicos ( están en las proteínas) y otros son
no proteicos (no están presentes enellas )  
A partir de ahora nos referiremos exclusivamente a los
aminoácidos presentes en las proteínas de los seres vivos.
Estos, como indica su nombre, tienen dos grupos funcionales
característicos: el grupo carboxilo o grupo ácido  (-COOH), y el
grupo amino (-NH2).
En la fórmula general de la figura., R representa el resto de la
molécula. R puede ser desde un simple H , como en el aminoácidoglicina, a una cadena carbonada más o menos compleja en la que
puede haber otros grupos aminos o carboxilo y también otras
funciones (alcohol, tiol, etc.).
Las proteínas de los seres vivos sólo tienen unos 20 aminoácidos
 diferentes, por lo que habrá únicamente 20 restos distintos (ver
diagrama).

Aminoácidos: estructura
Grupo amino
(protonado)

Grupo carboxilo
(disociado)

-

COO
H3N

+

C H
RCadena
Lateral
variable

Carbono 

Diversos tipos de
aminoácidos

Todos los aminoácidos comparten el
 Grupo acido
 El grupo amino
 El carbono alfa o central
 Lo que cambia en ellos es el radical R,
según este radical se clasifican en
diversos grupos


Clasificación de los
aminoácidos
No polares

polares

Aromáticos

Con carga
positiva
(básicos)

Con caga
negativa
(acidos )

Glicina

Serinafenilalanina

lisina

Aspartato

Alanina

Treonina

Tirosina

arginina

glutamato

valina

cisteina

Triptofano

histidina

Leucina

Prolina

metionina

asparagina

isoleucina

glutamina

aminoácidos esenciales


La mayoría de los aminoácidos pueden
sintetizarse unos a partir de otros, pero existen
otros, que no pueden ser sintetizados y deben
obtenerse en la dieta habitual. Son los...