biomoleculas

Guía de Biomoléculas
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INTRUCCIONES GENERALES:
* Contenidos: La siguiente guía medirá tus conocimientos sobre química de la célula-
* Aprendizaje esperado: Describir la composición química de una célula * Habilidades: Identificar, relacionar y analizar información

UNIVERSALIDAD DE AS BIOMOLËCULAS

Son las moléculas indispensables de la materiaviva. Se clasifican en: Inorgánicas y Orgánicas.
EL AGUA:
Es la sustancia química más abundante en la materia viva. En los humanos adultos representa el 62% de su peso y en el embrión humano el 94% Existe una relación directa entre el contenido de agua y la actividad de un organismo.(ver tabla)
Tabla 1: Porcentaje de agua presente en algunos organismos y tejidos.
Organismo
% agua
 
Tejido% agua
Algas
Caracol
Crustáceos
Espárragos
Espinacas
Estrella mar
Persona adulta
Hongos
Lechuga
Lombriz
Maíz
Medusa
Pino
Semilla
Tabaco
Trébol
98
80
77
93
93
76
62
80
95
83
86
95
47
10
92
90

Líq. cefalorraquídeo
Sangre (plasma)
Sangre (Glóbulos. rojos)
Tej. Nervioso (sustancia gris)
Tej. Nervioso (Médula)
Tej. nervioso (sustancia blanca)
Músculo
PielHígado
Tej. conjuntivo
Hueso (sin medula)
Tej. adiposo
Dentina
99
91-93
60-65
85
75
70
75-80
72
70-75
60
20-25
10-20
3
Todas las propiedades y funciones del agua se deben a que esta es una molécula polar (polo negativo y polo positivo), capaz por formar puentes de hidrógeno (enlaces débiles o no covalente).
Propiedades del agua:

A. Acción disolvente: El agua es el líquido quemás moléculas pueden disolver. Le permite Transportar sustancias y servir de medio para las reacciones químicas.
B. Elevada fuerza de cohesión: Alta atracción entre sus moléculas. (las moléculas del agua se atraen fuertemente entre ellas).
C. Elevada fuerza de adhesión: es la capacidad que tienen de unirse a otras superficies (el agua se adhiere a determinadas superficies con gran fuerza).
D.Elevado calor específico: El agua es capaz de absorber grandes cantidades de calor, esto le permite regular la temperatura.
E. Elevado de calor de vaporización: Para evaporar un gramo de agua se necesitan 540 calorías, a una temperatura de 20ºC, propiedad que le permite funcionar como un sistema de enfriamiento en la sudoración.

FUNCIONES DEL AGUA
Soporte: Es donde ocurren las reaccionesquímicas.
Amortiguador térmico: Permite amortiguar los cambios bruscos de temperatura.
Transporte de sustancias: El agua es capaz de transportar sustancias.
Lubricante: Amortigua el roce entre los órganos.

SALES MINERALES:
En función de su solubilidad se pueden distinguir:
a) Sales inorgánicas insolubles en agua. Su función es de tipo plástico, formando estructuras de protección y sostén, porejemplo: CaCO3: Forma caparazones de crustáceos y moluscos, también se puede encontrar en el oído interno, formando los otolitos que intervienen en el mantenimiento del equilibrio interno.
Fosfato, cloruro, fluoruro y carbonato de calcio: Forman esqueleto interno de vertebrados.

b) Sales inorgánicas solubles en agua.
La actividad biológica que proporcionan se debe a que desempeñan,fundamentalmente, funciones catalíticas. Por ejemplo: Algunos iones como Mn+2, Cu+2, Mg+2, Zn+2, etc. actúan como cofactores enzimáticos siendo necesarios para el desarrollo de la actividad catalítica de ciertas enzimas. El ion ferroso-férrico forma parte del grupo hemo de la hemoglobina y mioglobina, proteínas encargadas del transporte de oxígeno.






BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS

Son un grupoconstituido básicamente por polímeros de carbono e hidrógeno principalmente. Existen 4 grupos: Los CARBOHIDRATOS O GLÜCIDOS, LÍPIDOS, PROTEÍNAS y ÁCIDOS NUCLEICOS.
Las moléculas biológicas constituyen la mayor parte de las células, algunas de ellas se necesitan para la integridad estructural, otras para suministrar energía y otras regulan el metabolismo. Los carbohidratos y los lípidos son las...