Bioquimica

¿Qué son las vitaminas?
Como ya expresado por el término vitamina, todas las vitaminas son compuestos esenciales para la vida. El prefijo vita significa vida y las primeras vitaminas cuya naturaleza química fue elucidada, contenían un átomo de nitrógeno y por lo tanto, se pensó que eran aminas.
* Las vitaminas constituyen un grupo de substancias orgánicas, de diversa composición química,esenciales para la vida, que deben ser suplementadas como tales al organismo animal, por medio de alimento o en forma de precursores.
Bajo circunstancias normales, las vitaminas son parte de la alimentación humana, lo que subraya su significación profiláctica. Por eso, la administración profiláctica de las vitaminas es de significación básica para todos, especialmente  en el caso de aquellaspersonas que viven bajo circunstancias que no garantizan suficiente aporte vitamínico en la dieta. Estos grupos poblacionales tienen tendencia al desarrollo de típicas enfermedades deficitarias.
Nomenclatura
La designación original de las vitaminas tiene una base histórica. Las letras son simplemente tomadas del alfabeto y en general, reflejan el orden en que fueron sintetizadas.
* Durante muchosaños, las vitaminas se clasificaron de acuerdo a sus características físico-químicas, es decir, en vitaminas solubles en aceite y vitaminas solubles en agua.
* químicas, es decir, en vitaminas solubles en aceite y vitaminas solubles en agua.Vitaminas liposolubles Nomenclatura de la Unión Internacional de Química Pura y Aplicada (UIPAC). | Nombre usual |
Retinol | Vitamina A |Ergocalciferol | Vitamina D2 |
Colecalciferol | Vitamina D3 |
Tocoferol | Vitamina E |
Filoquinona | Vitamina K |
Algunas de sus características más importantes: * Pueden ser almacenadas en el organismo. * Pueden ocurrir estados de hipervitaminosis y reacciones tóxicas por la ingesta de cantidades excesivas * Sensibles a influencias externas (oxidación, calor, humedad, luz UV, salesmetálicas).Una vez absorbidas, las vitaminas liposolubles se almacenan en la grasa corporal. Cuando son requeridas por el organismo, transportes especiales de proteínas las toman de su lugar de almacenaje, hacia los lugares donde son requeridas.Precisamente debido a este almacenaje, el exceso de estas vitaminas se puede presentar estados tóxicos peligrosos.Vitaminas Hidrosolubles Nomenclatura de la UniónInternacional de Química Pura y Aplicada (UIPAC) | Nombre usual |
Tiamina | Vitamina B1 |
Riboflavina | Vitamina B2 |
Nicotinamida | Niacinamida |
Piridoxina | Vitamina B6 |
Cobalamina | Vitamina B12 |
Biotina | Biotina |
Ácido Ascórbico | Vitamina C |
Ácido Fólico | Ácido Fólico |
Algunas de sus características más importantes: * No pueden ser almacenadas en el organismo * Noproducen estados hipervitaminosis. La ingesta de cantidades excesivas, provoca su eliminación  por orina. * Relativamente estables, excepto en su forma acuosa. Sensibles a influencias externas * (oxidación, calor, humedad, luz UV, sales metálicas).La ingesta excesiva de estas vitaminas, es como tirar el dinero por el drenaje, ya que el cuerpo elimina automáticamente cualquier sobrante que haya enel organismo.Para que estés bien * Una dieta balanceada te dará todas las vitaminas y nutrientes necesarios para el organismo. * Es un error muy grande pensar que entre más vitaminas se ingieran es mejor. * Si no llevas una dieta balanceada, te recomendamos tomar un suplemento vitamínico todos los días.No olvides que la prevención y detección a tiempo pueden ayudarte a vivir mejor. |
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 VITAMINAS
Consideraciones generales
A comienzos de este siglo se conocían que los componentes fundamentales de la dieta eran las proteínas, los hidratos de carbono, los lípidos, las sales inorgánicas y el agua. Los análisis químicos de los alimentos demostraban que las sustancias mencionadas, en conjunto, constituían prácticamente el 100 % del total de materia....