Bioquimica

Índice
Introducción 1
Carbohidrato 2,3
Tipos de carbohidrato
Formulas de carbohidratos 4
Lípidos5,6
Tipos de lípidos
Formulas de los lípidos 7
Proteínas 8,9
Tipos de proteínas
Formula de proteínas10
Volumen 11,12
Tipos de volumen
Formulas de volumen 13
Lípidos corporales 14Conclusiones 15








Introducción





















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Carbohidrato
Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materiaorgánica junto con las grasas y las proteínas.

En una alimentación equilibrada aproximadamente unos 300gr./día de hidratos de carbono deben provenir de frutas y verduras.
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, comoglucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
Aportan 4 kcal/gramo al igual que las proteínas y son considerados macro nutrientes energéticos al igual que las grasas. Los podemos encontrar en una innumerable cantidad y variedad de alimentos y cumplen un rol muy importante en el metabolismo. Por eso deben tener una muy importante presencia denuestra alimentación diaria.
En una alimentación variada y equilibrada aproximadamente unos 300gr./día de hidratos de carbono deben provenir de frutas y verduras, las cuales no solo nos brindan carbohidratos, sino que también nos aportan vitaminas, minerales y abundante cantidad de fibras vegetales.
Tipos de carbohidratos
1. Monosacáridos. Son las sustancias glúcidas más simples que nose pueden desdoblar. Los más importantes son: glucosa, fructuosa o levulosa, galactosa.
La glucosa, también llamada dextrosa o azúcar sanguíneo, se forma como un azúcar natural en los alimentos o se produce en el cuerpo como resultado de la digestión de carbohidratos más complejos. La glucosa puede ser utilizada directamente por la célula para sacar energía, almacenada como glucógeno en losmúsculos y el hígado, o convertida en grasas para almacenar la energía.
La fructosa o el azúcar de las frutas está presente en grandes cantidades en las frutas y en la miel y es el más dulce de los azúcares sencillos. Aunque se absorbe algo de fructosa directamente del tracto intestinal a la sangre, finalmente se convierte todo en glucosa.
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La galactosa no se encuentra fácilmente en la naturalezay debe ser producida a partir del azúcar de la leche en las glándulas mamíferas de los animales lactantes.
En el cuerpo, la galactosa se convierte en glucosa para el metabolismo energético.
2. Oligosacáridos. Se obtienen de la unión de 2 a 10 moléculas de monosacáridos.
La sacarosa es el disacárido dietético más común. Se encuentra naturalmente en la mayoría de las comidas que...