Biotipo Carnico


TEMA: Biotipo Cárnico de Bovino
Características biotipología reproductiva

Asignatura: Zootecnia

Profesor: Ali Benito Turcios

Integrantes:
Alejandro Mejías
Manrique Blanco
Jaroc Icaza
Mariana Quesada
Santiago Prado

Año 2015




Introducción:


En la presente investigación tiene como objetivo comprender y conocer la importancia del biotipo cárnicobovino.
En el cual se darán a conocer los tipos de características de las razas bovinas que son de tipo cárnico, también su biotipología y su evaluación para nosotros llegar a conocer y evaluar al bovino si este es de tipo cárnico o no es de tipo cárnico, para esta evaluación se hacen varios tipos de pruebas como son la de pie, de frente, de arriba, de perfil y de arriba. Y también saber cuáles son lascuatro regiones de partes del cuerpo indicadores de buena musculatura que se desarrollaron de manera más específica en el documento.

Objetivos:

General:
Conocer el biotipo cárnico bovino.

Especifico:
1. Conocer las características del bovino de tipo cárnico.
2. Saber cuáles son las regiones las cuatro regiones de partes del cuerpo indicadores de buena musculatura.
3. Saber los tipos deevaluaciones que se le hace al bovino para saber si es o no es de tipo cárnico.




















¿Qué es biotipo?
Se trata de un grupo de individuos cuya composición genética determina que posean características comunes que los distinguen de otros grupos dentro de la misma especie. Este concepto se extiende a todas las especies y a su vez a las diferentes razas con aptitud para una determinadaproducción.

Características de Razas de Carne
Presentan un cuerpo rectangular, tanto visto de perfil como por arriba, cabeza chica y cuerpo corto y grueso, igual capacidad torácica que abdominal, los hombros cortos muy separados y piel gruesa. En general gran desarrollo muscular, el aumento de la musculatura se notara en las zonas donde están ubicados los músculos principales, se observan músculos grandesy salientes en los muslos, cadera y paleta.

· Rápido crecimiento.
· Gran ganancia de peso (GDP).
· Alta tasa de conversión alimenticia.
· Madurez acelerada.
· Relación edad / Peso para Encaste.
· Infiltración grasa (Marmoleo).
· Estructura corporal “Rectangular”.



Las razas de carne se caracterizan por:
- Lomo recto.
- Deestructura rectangular.
- Pierna con alto contenido de carne (Pierna llena).
- Cuello cortó y ancho.
- Pecho ancho.

Existen cuatro regiones de partes del cuerpo indicadores de buena musculatura:
1) Los antebrazos o brazuelos
2) La musculatura dorsal,
3) Los cuartos posteriores
4) La separación entre los miembros.







Evaluación del ganado para carne en pie.
Para su apreciacióndebemos considerar las características observando al animal: de frente, plano superior, laterales y desde atrás. A continuación se explicarán los caracteres a tener en cuanta en un animal productor de carne, de buena musculatura y con un mínimo de grasa de cobertura. Este es el tipo de ganado que debemos buscar y criar. En las muestras ganaderas la observación visual es un método aún vigente a pesar deque la misma no predice si el animal que se juzga transmitirá a su descendencia sus bondades exteriores. Los bovinos de producción cárnica son, en general, relativamente bajos y compactos, con evidente predominio en el desarrollo de los planos superiores del tronco, grupa y muslos; nalgas desarrolladas y espaldas musculosas.
Esencialmente anabólicos o de función metabólica lenta, con grancapacidad de consumo de alimentos y poder rápido de transformación, primero en crecimiento y posteriormente en depósito de grasa, muy retrasada en las razas de maduración tardía. Cuando el técnico juzga bovinos de carne desarrolla su trabajo de forma sistemática y con un orden predeterminado, de manera que le permita observar todas las partes externas de animal para comparar mentalmente con el...