caña de azucar

MODULO I: GENERALIDADES DE LA
CAÑA DE AZÚCAR
EXIGENCIAS AGROCLIMÁTICAS

PROFESOR
Avenida los Centauros
Calle La Horqueta No 3
San Fernando de Apure

Ing. Mario Santana Sotolongo, Ph. D.

Teléfono: 04162485245
Correo:
msantanasotolongo@yahoo.es

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EXIGENCIAS AGROCLIMÁTICAS
• El concepto de exigencias agroclimáticas de la caña de azúcar
está muy relacionado con el criterio deselección de nuevas
variedades, que ha sido desarrollado por los genetistas y
mejoradores, que definen el comportamiento de cada
individuo como la interacción de su identidad genética con el
medio ambiente en que se desarrolla (interacción genotipo ambiente).
• Los factores de mayor importancia en el complejo de
interacciones y que cambian con el entorno son el clima, los
suelos y el agua.2

CLIMA
• En el mundo, la caña de azúcar es cultivada desde la latitud
36.7º N y 31.0º S, desde el nivel del mar hasta altitudes de
casi 1000 m.
• La caña es, esencialmente, un cultivo tropical. Es de larga
duración, por lo que crece en todas las estaciones, es decir
durante el ciclo de vida pasa por condiciones de lluvia, frío y
calor.
• Los principales componentes climáticos quecontrolan el
crecimiento, el rendimiento y la calidad de la caña son : la
temperatura, la luz y la humedad disponible.
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Temperatura
• El rango de temperatura que permite la brotación (germinación) de
los esquejes es 25ºC a 38ºC.
• La germinación disminuye por debajo de 25ºC, llega a su máximo
entre 32-34ºC, se reduce cuando sobrepasa los 35ºC y se detiene
cuando la temperatura alcanza los38ºC. Temperaturas sobre 38ºC
reducen la tasa de fotosíntesis y aumentan la respiración.
• Para la maduración son preferibles temperaturas relativamente
bajas, en el rango de 12-14ºC, ya que ejercen una marcada
influencia sobre la reducción de la tasa de crecimiento vegetativo y
el enriquecimiento de azúcar de la caña. A temperaturas mayores
la sacarosa puede degradarse en fructosa yglucosa (Inversión de los
azúcares).
• Por otro lado, condiciones severas de frío inhiben la brotación de
las socas y reducen el crecimiento de la caña. Temperaturas
inferiores a 0ºC producen el congelamiento de las partes más
desprotegidas, como las hojas jóvenes y las yemas laterales.
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Luz solar
• La caña de azúcar crece bien en áreas que reciben energía
solar de 18-36 MJ/m2.
• Elahijamiento es influenciado por la intensidad y la duración
de la radiación solar. Una alta intensidad y larga duración de la
irradiación solar estimulan el ahijamiento, mientras que
condiciones de clima nublado y días cortos lo afectan
adversamente.
• La radiación total promedio interceptada por un cultivo de
caña en un ciclo de crecimiento de 12 meses ha sido estimada
en 6350 MJ.
• Cerca del60% de esta radiación es interceptada por el follaje,
durante la fase formativa y en la fase del gran crecimiento.
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Luz solar
• En el follaje del cultivo de la caña, las primeras 6 hojas superiores
interceptan el 70% de la radiación y la tasa fotosintética de las hojas
inferiores disminuye debido al auto sombreado.
• En las áreas donde el ciclo de crecimiento del cultivo es corto, sebenefician con un menor espaciamiento entre plantas, para interceptar
una mayor cantidad de radiación solar y producir mayores rendimientos.
• Sin embargo, en áreas con mayores posibilidades de crecimiento, es mejor
tener un mayor espaciamiento entre plantas, para evitar el auto
sombreado y la muerte de los tallos.
• Este fenómeno se llama ley de compensación.
• Se ha estimado que el 80% delagua es perdida por acción de la energía
solar, un 14% se pierde por efecto del viento y un 6% se pierde por acción
de la temperatura y la humedad.
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Precipitaciones
• Una precipitación total entre 1100 y 1500 mm es adecuada,
siempre que la distribución sea apropiada y abundante en
los meses de crecimiento vegetativo, seguido de un período
seco para la maduración.
• Durante el período...