calidad de agua en cultivo de camaron

Consideraciones sobre la calidad del agua y del suelo en cultivos de camarón

CONSIDERACIONES SOBRE LA CALIDAD DEL
AGUA Y DEL SUELO EN CULTIVOS DE CAMARÓN
Claude E. Boyd
Department of Fisheries and Allied
Aquacultures
Auburn University, Alabama 36849 USA

L

os camarones son criaturas delicadas, susceptibles de sufrir estrés ante condiciones
ambientales adversas. En condiciones deestrés no comen bien, tienden a enfermarse
y crecen despacio. Al mantener condiciones ambientales adecuadas en los estanques,
los granjeros pueden incrementar la supervivencia, la conversión alimenticia y la producción de su cultivo.
El medio ambiente en un estanque de camarón es esencialmente suelo y agua, y los factores
que más afectan al camarón son las variables de calidad de suelo y agua.Los efluentes de
las granjas pueden causar efectos adversos en las aguas costeras con el incremento de nutrientes, materia orgánica y sólidos suspendidos. No obstante, el efecto negativo de los efluentes es menor si las granjas son adecuadamente manejadas, y si se mantienen buenas
condiciones en la calidad de suelo y agua.
El propósito de esta sección es proporcionar al granjero información sobrela calidad de
suelo y agua en los estanques de camarón, para que comprenda mejor algunos detalles técnicos de las siguientes sesiones. También contiene los principios básicos relativos a las buenas prácticas de manejo para proteger la calidad del suelo y del agua, y para minimizar el
impacto ambiental en los ecosistemas vecinos a las granjas de camarón.

CALIDAD DEL AGUA
Las especies decamarón de aguas cálidas crecen mejor a temperaturas entre 25 °C y 32 °C.
Estos rangos de temperatura a lo largo del año son característicos de las aguas costeras en
los trópicos. En áreas subtropicales la temperatura puede descender por debajo de los 25 °C
durante semanas o meses, por lo que los camarones no crecerán bien. Mientras que en el
trópico es común obtener dos ciclos de cultivo al año,en algunas áreas subtropicales se
obtiene uno y en otras son posibles dos ciclos, pero uno va a estar limitado por la baja temperatura del agua.

Temperatura
La temperatura tiene alto impacto en los procesos químicos y biológicos. Los procesos
biológicos como crecimiento y respiración se duplican, en general, por cada 10 °C que
aumenta la temperatura. Esto significa que el camarón crece dosveces más rápido y con-

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Métodos para mejorar la camaronicultura en Centroamérica

sume el doble de oxígeno a 30 °C que a 20 °C, por lo que el requerimiento de oxígeno disuelto es más crítico en temperaturas cálidas que en las frías. El crecimiento y la respiración
de otros organismos que comparten el estanque, así como las reacciones químicas en su
agua y suelo, se incrementan tambiénconforme aumenta la temperatura. Por ello los factores ambientales, y en particular las variables de calidad del agua, son más críticos conforme aumenta la temperatura.
El calor penetra por la superficie del agua y calienta la capa superficial más rápido que la
del fondo. Como la densidad del agua (peso por unidad de volumen) disminuye conforme
aumenta su temperatura sobre los 4 °C, la capasuperficial puede ser tan caliente y ligera
que no se mezcla con la más fría del fondo. Esta separación de las capas del agua se denomina estratificación termal. La estratificación tiene a menudo un patrón diario: durante el
día la temperatura del agua aumenta y se forma una capa cálida, durante la noche la temperatura de la capa superficial disminuye a la misma que la del agua del fondo, por loque
las capas se mezclan (Figura 1).

Figura 1. Estratificación
termal en un estanque
relativamente profundo.

Fotosíntesis y respiración
Las plantas utilizan dióxido de carbono (CO2), agua (H2O), nutrientes minerales y luz solar
para producir materia orgánica en forma de azúcares (C6H12O6) y oxígeno (O2) durante la
fotosíntesis. La reacción que resume la fotosíntesis es:
Energía solar...