Caracteristicas de las enzimas

Características de las enzimas:
Actúan en baja concentración
No sufren modificaciones durante la reacción
Se recupera intacta No afecta el equilibrio de la reacción, pero si su velocidad
Son específicas
Su actividad está regulada
El sitio Activo:

En las enzimas existe una zona o surco que comparte cierta complementariedad tridimensional con el sustrato. En este surcoexiste complementariedad de cargas o de densidades de carga, con el sustrato; lo cual depende de los aminoácidos que queden en esa zona que, a su vez corresponderá, en últimas instancia, a la estructura primaria de la proteína.



· Características del sitio activo:

1. Responde a una porción relativamente pequeña del volumen total de la enzima.

2. Es una entidadtridimensional.

3. Los sustratos se unen a las enzimas por numerosas fuerzas débiles.

4. Presentan forma de surco o hendidura

5. La especificidad depende de la disposición exactamente definida de los átomos del centro activo.



Cofactores:

Son sustancias de características no proteicas que, actúan junto con la enzima y el sustrato, en algunas reacciones.



Estas sustancias:· no se modifican al finalizar la reacción,

si sufren alguna modificación durante la reacción, pero se regenera en una reacción acoplada.



Tipos de cofactores:

· Iones: manejan las cargas de los sitios activos. Ej.: Mg es cofactor de las enzimas que transfieren grupos fosfato.

Coenzimas: produce interacciones débiles y colaboran con los procesos anexos alas funciones catalíticas en sí. Ej.: NAD, NADH y ATP.
Grupos prostéticos: Son sustancias que se unen en forma covalente con la enzima siendo imposible separarlas.

Haloenzima = Apoenzima + Grupo prostético

Ej.: En las catalasas y peroxidasas de los peroxisomas, es el Hemo.

Las flavinas (FAD, FMN).



Mecanismos de regulación de la actividad enzimática:

Las enzimas estánreguladas en las vías metabólicas de un modo coordinado y económico, ajustándose a las necesidades de la célula.



Objetivos de la regulación:

1. Producir los metabolismos necesarios y en la cantidad adecuada cuando son requeridos. (máx. economía).

2. Aprovechar la energía disponible en forma eficiente.

3. Mantener un control de las fuentes energéticas.

4. Mantener unnivel adecuado de ATP.



Factores que afectan la cinética enzimática:



La cinética de una reacción se refiere a la velocidad de dicha reacción a medida que transcurre.



La reacción se puede medir: la cantidad de Producto formado en cada unidad de tiempo (por minuto).



Los fenómenos que afectan la cinética enzimática son:



A. Efectos de la temperatura

B.Efectos del pH

C. Efectos de la concentración del sustrato

D. Efectos de la concentración de cofactores

E. Interacción con los activadores e inhibidores
Efecto de la Temperatura:



A Mayor Tº (de la óptima), mayor desestabilización de las estructuras (desnaturalización).

A Menor Tº ( de la óptima), mayor rigidez de las uniones débiles (menor flexibilidad conformacional).B. Efectos del pH



¿Cómo influye el pH en una enzima?



· Se altera se la estructura, por ionización de su grupos R en los aa.

Alteración de las cargas, de los sitios activos
Se pueden alterar los grupos funcionales responsables de la acción catalítica.
El pH, puede levar a la desnaturalización parcial o total.



Algunas enzimas muestranrangos de trabajo a temperaturas específicas y otras le es indiferente.



C. Efectos de la Concentración de sustratos:

· Concentración de Saturación





"La concentración de sustrato para la cual la velocidad de reacción corresponde a la mitad del valor de la velocidad máxima".



D. Concentración de Cofactores:

La enzima que precisan de cofactores para ser...