Carcinoma de vesicula

CAPITULO 4 EL ALCOHOL 4.1. Lo que hay que saber sobre el alcohol
El alcohol es uno de los componentes líquidos de las denominadas bebidas alcohólicas. Hay multitud de alcoholes, pero el más importante es el etanol o alcohol etílico, que procede de la fermentación anaeróbica de líquidos azucarados, tales como el mosto de la uva. El etanol tiene una densidad de 0,8, por lo que, para calcular lacantidad de alcohol contenido en una bebida alcohólica, basta multiplicar el número de cm3 o de ml de capacidad de la bebida en cuestión por su peso específico y por la proporción de alcohol etílico en el volumen de la misma. Por tanto, para calcular los gramos de etanol de una botella de vino ordinaria, con 700 ml de capacidad y 12,5 grados de alcohol bastará aplicar la fórmula siguiente:
gramosde alcohol puro = Volumen x Proporción de alcohol x Densidad

esto es : 700 ml x (12,5/100) x 0,8 = 70 gramos Tanto la cantidad de alcohol consumida como el tiempo necesario para que se manifiesten los excesos relacionados con su consumo varían sensiblemente de una persona a otra. Por ello, no se puede precisar con exactitud qué cantidad de alcohol hay que consumir para que se empiecen a observardeterminados efectos en el bebedor o para que pueda considerarse perjudicial para la salud. 4.1.1. Qué procesos se producen cuando se toman bebidas alcohólicas Cuando se toma una bebida alcohólica, el alcohol en ella contenido es absorbido por el flujo sanguíneo y se distribuye por los tejidos produciendo una serie de efectos y poniéndose en marcha de forma simultánea su destrucción y eliminacióndel organismo. Nada más ingerirse una bebida alcohólica comienza su difusión a través de las paredes del estómago y sobre todo del intestino delgado, pasando a la sangre y siendo distribuida por los tejidos, cerebro incluido. A los pocos minutos de ingerir una bebida alcohólica ya se puede detectar la presencia del alcohol en la sangre. La velocidad de los procesos de absorción y de distribucióndepende de diversos factores, unos relacionados con la situación del estómago en el momento de la ingesta, otros con las características de la bebida y otros con características personales del sujeto. Si se bebe con el estómago vacío, la absorción será más rápida que si se bebe teniendo el estómago lleno. Si se bebe con la comida, especialmente con una comida copiosa, la absorción se hará de formamás lenta. Si la evacuación del estómago es muy rápida, el paso del alcohol a la sangre se retardará. La presencia de “búrbujas”,

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normalmente dióxido de carbono, en la bebida tiende a acelerar la evacuación del estómago y la consiguiente absorción a través del intestino. Cuando el alcohol se incorpora a la corriente sanguínea es transportado por ella y distribuido por todos los líquidosy tejidos del organismo. La cantidad de alcohol que reciben los tejidos depende de su proporción de agua. A mayor proporción de agua, mayor capacidad de absorción de alcohol. El tejido muscular contiene una proporción de agua cuatro veces mayor que el tejido graso, por lo que, a igual cantidad de alcohol ingerida, los individuos más musculosos mostrarán un nivel de alcoholemia menor. Las mujeres,por su constitución, tienen normalmente una proporción de tejido graso mayor y una proporción de tejido muscular menor que los varones, por lo que, a igual peso, el volumen total donde se va a repartir el alcohol ingerido será menor en las mujeres que en los varones y su nivel de alcoholemia será, por tanto, más alto. El alcohol ingerido no puede ser almacenado como otros nutrientes, por lo quedebe ser eliminado del organismo, proceso que se realiza fundamentalmente por medio de la metabolización. Este proceso se realiza en el hígado gracias a una enzima, la alcohol-deshidrogenasa, que lo transforma en acetaldehído. Entonces entra en acción la enzima aldehído-deshidrogenasa que convierte el acetaldehído en ácido acético, que se descompone finalmente en dióxido de carbono y agua. Estos...