Catalaza

Introducción

La Catalasa es una enzima presente en muchos tipos de células. Su función es proteger a las células  del efecto tóxico del peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) producido en distintas reacciones redox.
Fue una de las primeras enzimas purificadas y ha sido muy estudiada. Es una de las enzimas más eficientes con una velocidad de aproximadamente 200,000transformaciones/segundo/subunidad.
La proteína es un tetrámero formado por cuatro subunidades idénticas. Cada monomero contiene un grupo prostético Hemo en el centro activo. En algunas especies  también contiene una molécula de NADP por subunidad cuya función es proteger a la enzima de la oxidación por su sustrato  H2O2.

Experimento:

Material:
Hígado
Agua oxigenada (Peróxido de hidrogeno)

Equipo:
FrascosCuchillo

Hígado Congelado / Agua Oxigenada (Peróxido de hidrogeno)

En el frasco que contenía el pedazo de hígado congelado se vertió hasta cubrir el trozo de hígado Agua Oxigenada (Peróxido de hidrogeno).

Al momento de entrar en contacto el hígado con el agua oxigenada hubo una reacción con la catalasa (Formando abundante espuma).













Hígado cocido / AguaOxigenada (Peróxido de hidrogeno

En el frasco que contenía el pedazo de hígado cocido se vertió hasta cubrir el trozo de hígado Agua oxigenada (Peróxido de hidrogeno).

Al momento de entrar en contacto el pedazo de hígado cocido con el agua oxigenada no hubo reacción alguna.

La temperatura y el calor inhiben el proceso de la catalasa.






Hígado con arena / Agua Oxigenada(Peróxido de hidrogeno)

En el frasco que contenía el pedazo de hígado con arena se vertió hasta cubrir el trozo de hígado Agua Oxigenada (Peróxido de hidrogeno).

Al momento de entrar en contacto el hígado con el agua oxigenada hubo una reacción con la catalasa (Formando poca espuma).













Hígado crudo / Agua Oxigenada (Peróxido de hidrogeno)

En elfrasco que contenía el pedazo de hígado crudo se vertió hasta cubrir el trozo de hígado Agua Oxigenada (Peróxido de hidrogeno).

Al momento de entrar en contacto el hígado con el agua oxigenada hubo una reacción con la catalasa (Formando abundante espuma).




Peróxido de hidrógeno





Fórmula molecular

H2O2

Estado de agregación

Líquido
Apariencia
Incoloro

Densidad1400 kg/m3; 1,4 g/cm3

Acidez

11,65 pKa

Solubilidad en agua

Miscible

Riesgos

¡Atención! las siguientes son indicaciones para el peróxido de hidrógeno puro y soluciones concentradas.

Ingestión
Serios daños, posiblemente fatal.


Inhalación
Irritación severa, posiblemente fatal.

Piel
Agente aclarante y desinfectante. Causa ardor casi inmediatamente.

Ojos
Peligroso.Miscibilidad es un término usado en química que se refiere a la propiedad de algunos líquidos para mezclarse en cualquier proporción, formando una mezcla. En principio, el término es también aplicado a otras fases (sólidos, gases), pero se emplea más a menudo para referirse a la solubilidad de un líquido en otro. El agua y el etanol (alcohol etílico), por ejemplo, son miscibles en cualquierproporción.
Por el contrario, se dice que las sustancias son inmiscibles si en ninguna proporción son capaces de formar una fase homogénea. Por ejemplo, el éter etílico es en cierta medida soluble en agua, pero a estos dos solventes no se les considera miscibles dado que no son solubles en todas las proporciones.

El peróxido de hidrógeno (H2O2), también conocido como aguaoxigenada, dioxogen o dioxidano, es un compuesto químico con características de un líquido altamente polar, fuertemente enlazado con el hidrógeno tal como el agua, que por lo general se presenta como un líquido ligeramente más viscoso que ésta. Es conocido por ser un poderoso oxidante.

A temperatura ambiente es un líquido incoloro con sabor amargo. Pequeñas cantidades de peróxido de hidrógeno gaseoso se encuentran...