certificacion organica

PRODUCCIÓN ORGÁNICA AGRARIA
Toda producción agrícola orgánica, buscará manejar sistemas agropecuarios integrados y complementados con otros sistemas, como: la silvicultura, apicultura y/o acuicultura.
En el caso de parcelas que en su totalidad no se encuentren gestionadas en forma orgánica, BIO LATINA podrá autorizar, previa solicitud y análisis, su división en unidades o instalacionesclaramente diferenciadas (mediante separación de tierras, animales, productos, entre otros) que permitan un eficaz control real y documentario de las mismas. A continuación se presentan las especificaciones para una producción mixta y una producción paralela para los mercados de la UE y USA.
Objetivos y Principios de la Producción Orgánica
La producción orgánica tiene como objetivo lograr que elmanejo agrícola:
Respete los sistemas y ciclos naturales,
Contribuya a una mayor biodiversidad,
Haga un uso responsable de los recursos naturales y
Vele por el bienestar animal, para así obtener alimentos y productos de alta calidad.
Productos de alta calidad
Reducción de insumos externos
No uso de insumos de síntesis química
No OGM


CERTIFICACIÓN ORGÁNICA
Proceso mediante elcual una entidad acreditada controla y certifica que el sistema de producción de un agricultor, grupo de agricultores o empresas, cumple normas establecidas de producción ecológica.
La certificación orgánica nace como una necesidad de los mercados cuando el vínculo productor-consumidor se rompe y no se puede garantizar fácilmente la integridad orgánica de los cultivos. En un inicio las agencias decertificación fueron en su mayoría creadas por las mismas asociaciones de productores y consumidores orgánicos organizados.
En esta presentación se hace una revisión general a los principios y las normas de certificación orgánica, los componentes del sistema de certificación, etapas necesarias para poder ser certificada y problemas principales actuales enfrentados por el pequeño productor paraaccesar la certificación orgánica.
Normas para la producción orgánica:
Las Normas de Producción Orgánica fueron establecidas en primera instancia por los productores y consumidores que conformaban las primeras asociaciones de productores orgánicos. Al ser establecidas por productores y consumidores, ambos conscientes de que era necesario disminuir el impacto negativo de la agricultura sobre elambiente, pero también respetuosos de las limitaciones prácticas de todo sistema productivo, las normas resultan un punto de equilibrio entre la condición ideal de no impacto buscada por el consumidor y la visión práctica del productor.
Las Normas se dividen en tres áreas básicas: producción, procesado de alimentos y comercialización. Las normas de producción se dividen a su vez en ganadería ycultivos. Como se dijo anteriormente las normas son generalizadas para todos los cultivos. Aunque existen variaciones según las diferentes legislaciones, existen conceptos básicos comunes a todas las agencias y legislaciones:
1. Protección del suelo y visión de manejo del suelo a largo plazo.
2. Biodiversidad: se debe favorecer la biodiversidad biológica dentro del sistema productivo y a su alrededor.3. Proveer a los animales en la finca con óptimas condiciones de alimentación y habitación, para evitar problemas de posteriores de salud.
4. Reciclar materiales de origen vegetal o animal para devolver los nutrimentos a la tierra y minimizar el uso de materiales no-renovables.
5. Promover el uso responsable del suelo, el agua y el aire, y minimizar la contaminación agrícola.
6. Evitar lacontaminación dentro de la finca: evitar riesgos de contaminación por aplicaciones de agroquímicos en fincas convencionales vecinas. Para esto son necesarias barreras viva, zonas de amortiguamiento, etc.
7. Agua: el manejo del agua y la procedencia son importantes.
8. Contaminación: el proceso productivo y el procesado deben ser no contaminantes con el ambiente.
9. Documentación: es lo que...