Coloides

química un coloide, suspensión coloidal o dispersión coloidal es un sistema fisicoquímico formado por dos o más fases, principalmente.

El nombre de coloide proviene de la raíz griega kolas quesignifica que puede pegarse. Este nombre hace referencia a una de las principales propiedades de los coloides: su tendencia espontánea a agregar o formar coágulos. Se refiere a las soluciones quecontienen moléculas muy grandes como proteínas. En la fase acuosa, una molécula se pliega de tal manera que su parte hidrofílica se encuentra en el exterior, es decir la parte la cual puede formarinteracciones con moléculas de agua a través de fuerzas Ion-Dipolo o fuerzas puente de hidrógeno se mueven a la parte externa de la molécula. (Chang 532)

Coloides Hidrofóbicos con rechazo al agua

Serefiere a las soluciones que no interactúan llegar a una estabilización por medio de la adsorción de iones (se refiere a la adherencia a una superficie), pero la repulsión electrostática evita que sejunten. (Chang 533) Por otro lado la molécula hidrofóbica puede llegar a la estabilidad por medio de la presencia de grupos hidrofílicos en su superficie.

Aunque el coloide por excelencia es aquel en elque la fase continua es un líquido y la fase dispersa se compone de partículas sólidas, pueden encontrarse coloides cuyos componentes se encuentran en otros estados de agregación. En la siguientetabla se recogen los distintos tipos de coloides según el estado de sus fases continua y dispersa:

Fase dispersa
Gas Líquido Sólido
Fase continua Gas No es posible porque todos los gases sonsolubles entre sí. Aerosol líquido,

Ejemplos: niebla, bruma
Aerosol sólido,

Ejemplos: Humo, polvo en suspensión
Líquido Espuma,

Ejemplos: Espuma de afeitado
Emulsión,

Ejemplos: Leche,salsa mayonesa, crema de manos, sangre
Sol,

Ejemplos: Pinturas, tinta china
Sólido Espuma sólida,

Ejemplos: piedra Pómez, aerogeles
Gel,

Ejemplos: Gelatina, gominola, queso
Sol...