COMO ESCRIBIR UN ARTICULO CIENTIFICO

ESOS SON LOS LABORATORIOS QUE ELLA ENVIO
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS
NATURALES Y MEDIO AMBIENTE
ASIGNATURA: BIOQUIMICAGUIA DE LABORATORIO No. 6 FECHA: septiembre 26-30del 2011 PROPIEDADES DE LOS ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
II. OBJETIVOS-Competencia
• Determinar las propiedades físicas y químicas de los ácidos carboxílicos.
• Utilizando mecanismos de reacciones aprendidos, efectuara correctamentela síntesis y reacciones de los ácidos carboxílicos.
III. FUNDAMENTOS TEORICOS
Los ácidos carboxílicos ocupan un lugar importante dentro de la química orgánica dado que sirven para la construcción de derivados relacionados como esteres y amidas. También son importantes en la síntesis de moléculas, algunos ejemplos importantes son el ácido fólico uno de los principales componentes de la bilishumana y los ácidos alifáticos de cadena larga como ácido Oleico y linoleico precursores biológicos de grasas y otros lípidos.
También se encuentran en la naturaleza en muchos ácidos carboxílicos saturados simples. Ejemplo el ácido acético es el principal componente orgánico del vinagre, el ácido butanoico es el que da el olor a la mantequilla rancia, y el ácido hexanoico (ácido caproico) CH3 CH2(CH2)4 COOH es la causa del olor de las cabras y de los calcetines deportivos después de hacer ejercicios
Los compuestos que contienen al grupo carboxilo son ácidos y se llaman ácidos carboxílicos.

Los ácidos carboxílicos se clasifican de acuerdo con el sustituyentes unido al grupo carboxilo. Un ácido alifático tiene un grupo alquilo unido al grupo carboxilo, mientras que un ácido aromáticotiene un grupo arilo. Un ácido carboxílico cede protones por ruptura heterolítica de enlace O-H dando un protón y un ión carboxilato.
IV. MATERIALES Y REACTIVOS
• Tubo de ensayo
• pipeta
• Baño de Maria
• éter de petróleo
• benceno
• etanol
• acido benzoico
• ácido oleico
• acido esteárico
• ácido acético
• ácido láctico
• acido oxálico
• ácido tánico
• acido pícrico
• ácido úrico
•papel indicador
• agua
• carbonato de sodio
V. PROCEDIMIENTO
1. Propiedades físicas
• determinar el estado natural olor, color y la solubilidad a los ácidos mencionados.
2. Propiedades químicas
• ACIDEZ: tome 4 tubos de ensayo y agregue 2 ml de ácido acético, oxálico, láctico y esteárico. Determine el pH y luego adicione a cada uno 2 centímetro cúbicos de solución de carbonato de sodio yobserve cual desprende más CO2. Luego agregue unas gotas de las soluciones sobre el papel tornasol y anote las observaciones.
3. Esterificación
• Mezcle 5 ml de alcohol etílico y 6 ml de ácido acético y adicione 5 gotas de H2SO4 concentrado. Caliente a baño María por 5 minutos y anote las observaciones.
VI. PREGUNTAS O TALLER DE APLICACIÓN
1. Investigue como es el punto de fusión, ebullición yla solubilidad de los ácidos carboxílicos.
2. Como se mide la acidez de un ácido carboxílico.
3. En que consiste la oxidación de los alcoholes y aldehídos.
4. Diga las característicos y fuente de los siguientes ácidos carboxílicos: benzoico, formica, cítrico, oleico, linoleico, oxálico, esteárico, acético, oleico y palmític5. Desde el punto de vista bioquímico por que son importantes los ácidoscarboxílicos.
Laboratorio # 6
Extracción de lípidos de la yema del huevo
Objetivos
• Extraer y caracterizar los fosfolipidos, colesterol y triglicéridos presentes en la yema de huevo.
Fundamento teórico
La separación de lípidos es extremadamente difícil por extracción con varios solventes orgánicos puros. Se hace uso de la propiedad que tiene la mayoría de lo lípidos de ser solubles enmezclas de etanol: éter o etanol: cloroformo. La yema de huevo contiene buenas cantidades de grasas neutras, lecitinas y colesterol.
2-
La lecitina tiene un PH aproximadamente neutro, ya que contiene grupos ácidos (HPO ) y básicos (colina) formando zwitteriones muy polares. Se dispersan coloidalmente en agua en contraste con las grasas neutras que no se emulsionan. Las lecitinas se precipitan a...